荤菜怎么会这么清爽？少油少盐，清澈可口

看，这美丽的牛柳是从清澈的水中捞出来的。

它被称为春季牛肉，是我吃过的最清爽可口的肉类菜肴之一，在夏天很受欢迎。 至于年菜，就更合适了，除了油腻的大鱼大肉，来这样清爽的硬菜，沸腾清澈，丰盛典雅。 ‍

钱筋是用来吃肉的，一头牛只能生产两块左右，肌肉和肉交错，这是牛的珍贵部位之一。 在米其林星级餐厅点一份招牌春牛，一块要近300元，在家吃饭要划算得多。 用香料腌制的牛肉再用矿泉水炖煮，酥脆的热量包裹着肉，泡椒注入了微酸辣的味道，只要用稀盐和白胡椒调味就足够美味。 爱吃芹菜粒的人一定要放足，你就会明白它是什么清爽，直奔天灵盖。

冬天怎么解决烦恼？喝汤吃肉。

将整根肌腱（牛前腿的肌腱肉）用水浸泡30分钟以上，除去血气，放入锅中，加入半个洋葱、2个青葱头、4片生姜和冷水与牛筋齐平，大火煮沸后继续煮五分钟，撇去泡沫， 加入香料包（花椒1勺，干辣椒2个，月桂叶2片，丁香5瓣，肉桂1个）和盐1勺，炖2小时。

高压锅应该炖半小时。

2.取下牛筋，用保鲜膜紧紧包裹，用牙签戳几个洞排气，冷藏3小时。

3.取出，切成约2mm的薄片。

4.倒入半锅矿泉水，加入泡椒圈1汤匙，盐1汤匙，白胡椒粉1 5汤匙，大火煮沸，加入牛肉，小火煮2分钟。

关火，加入 3 汤匙切碎的芹菜

愿生活如原来如此。

沸腾而清澈。