随着冬季的到来,气温逐渐降低,对于中老年人来说,滋养肝脏显得尤为重要。 今天,小艺就给大家推荐6道富含维生素A的菜品。
胡萝卜炒肉
1.胡萝卜去皮,切成薄片。 将猪肉切成薄片,用料酒和淡酱油腌制10分钟。 将大蒜和生姜切碎,去籽,将青椒切碎。
2.用冷油加热锅,加入腌制好的肉片,翻炒至变色,备用。
3.锅中留底油,加入蒜姜炒香,加入胡萝卜片翻炒。
4.待胡萝卜片变软后,加入切碎的青椒,继续翻炒。
5.将炸好的肉片放回锅中,加入适量的盐和鸡精(如果用过)调味,翻炒均匀。
6.翻炒至胡萝卜和肉片煮熟,然后从锅中取出,放在盘子里。
温馨提示:
将胡萝卜切成薄片,这样更容易炒。
腌制肉片时,加入料酒和淡酱油,使肉质更加鲜嫩可口。
菠菜鸡蛋汤
1.菠菜洗净,去根,切成小块。 将菠菜在沸水中焯以除去草酸,然后沥干并放在一边。
2.将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀。
3.锅中加入适量鸡汤或水,将水烧开。
4.将焯过水的菠菜加入锅中。
5.将蛋液慢慢倒入锅中,形成蛋滴。
6.根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉。
7.最后,在汤上淋上几滴香油。
行家小贴士:菠菜中含有草酸,会影响人体对钙的吸收,所以最好在烹饪前将菠菜焯水,以去除草酸。
红烧黄鳗鱼
1.将黄鳗鱼的头部和内脏取出,洗净切段,焯水除去血以备后用。
2.用冷油加热锅,加入姜片、蒜片、葱、辣椒炒香。
3.加入黄鳗鱼,翻炒均匀。
4.加入料酒,继续翻炒。
5.加入黑酱油、淡酱油和白糖,翻炒均匀。
6.加入适量的水,用大火煮沸,然后转小火炖15分钟。
7.加入胡椒粉调味,然后从锅中取出汁液。
温馨提示:
黄鳗鱼应选择新鲜,血液应干净。
炒菜时,用大火快速翻炒,以免黄鳗被炸。
西红柿和土豆
1.将西红柿洗净,切成小块。
2.将土豆去皮,切成小块,浸泡在水中,防止氧化变色。
3.锅中加入适量食用油,加热后加入葱花炒香。
4.加入切碎的西红柿,翻炒至汁出。
5.加入切碎的土豆块,继续翻炒均匀。
6.加入盐、白糖和淡抽调味,翻炒均匀。
7.加入适量水,盖上锅盖,用小火炖10分钟。
8.汤汁变稠后,撒上切碎的葱花,从锅中取出。
卷心菜炖豆腐
1.准备好所有食材,提前将豆腐焯水,去除豆腥味。
2.将卷心菜洗净,沥干水分。
3.锅中加入适量油,加热后加入姜片和蒜片,翻炒香味。
4.加入猪肉片,翻炒至褐色。
5.加入卷心菜,翻炒至卷心菜微软。
6.加入豆腐块,轻轻翻动,以免豆腐破裂。
7.倒入酱油搅拌均匀,使卷心菜和豆腐均匀上色。
8.加入足够的水,以覆盖一半以上的卷心菜和豆腐。
9.大火煮沸后,转小火炖15分钟,直到卷心菜变软腐烂。 根据口味加入适量的盐和鸡精或味精,翻面均匀。
10.将调味料充分融合,关火熄灭。
琥珀杏仁
1.将杏仁在沸水中焯水,以去除杏仁的苦味和涩味。
2.将焯过水的杏仁放入清水中冲洗干净,沥干水分备用。
3.用冷油加热锅,将杏仁倒入锅中,用小火翻炒至金黄色。
4.加入适量的糖和水,用大火煮沸,然后转小火慢慢煮至糖浆变稠,颜色变成琥珀色。
5.加入适量蜂蜜,继续翻炒均匀,使每个杏仁都涂上琥珀糖浆。
6.将包裹好的杏仁倒入盘子中,冷却后再食用。
温馨提示:
糖浆的稠度要适中,太浓或太稀都会影响琥珀杏仁的品质。
煎杏仁时,要控制好火力,不要炒糊状物。
今天的食物就到这里了,如果你喜欢我的文章,可以关注我。 希望大家注意饮食均衡、适度运动、保持愉悦心情等美好生活习,从而更好地保持身体健康。 喜欢什么样的食物,也可以给小艺留言,一起讨论吧!