推荐收藏！ 培根腌制方法

培根是中国传统特产之一，具有独特的口感和风味。 腌制培根需要一定的技巧和方法，以下是腌制培根的常用方法。

1.准备材料

1.猪肉：选择肥瘦结合的猪肉，这种猪肉腌制的培根味道更好。

2.盐、四川胡椒、白酒：盐和四川胡椒是腌制腊肉的主要调味料，白酒可以起到杀菌作用。

3.密封袋：用于储存腌制的培根。

二、酸洗步骤

1.猪肉洗净后，切成中等大小的块并沥干。

2.在干净的锅中，加入盐和胡椒粒调味并搅拌均匀。

3.将切好的猪肉块放入碗中，用盐和胡椒粉擦拭，确保每块肉均匀地涂上调味料。

4.揉好后，将猪肉放入密封袋中，加入少许白酒。

5.尽可能多地从密封袋中排出空气，然后密封好。

6.将密封的猪肉放入冰箱的冷冻室中，腌制3-5天，每天翻动一次。

7.腌制后，取出猪肉，用清水冲洗并沥干。

8.在通风处晾干，直到猪肉表面没有明显的水分。

9.将猪肉干放入保鲜袋中，再次加入适量盐和花椒粒，揉匀。

10.尽可能多地将空气从袋子中排出，然后密封好。

11.将密封的猪肉放入冰箱的冷冻室保存，一般可以保存半年以上。

笔记：

1.腌制培根时要注意卫生，并确保所有成分都是干净的。

2.在腌制过程中，应每天翻动一次，以确保猪肉腌制均匀。

3.晾干时，选择通风良好的地方，避免阳光直射。

4.储存培根时，请确保密封良好，避免空气进入。

5.进食前用清水冲洗，进食前煮熟。