在粤港澳大湾区，年菜的魅力在于美食、家庭、文化，做到了味觉盛宴，形成了文化符号。 近日，“八大菜系百菜”预制菜品评选在广东成功举办，表明连年菜这样复杂的菜品，也成功预制。 预制菜皇冠上的“明珠”被攻克，这意味着日常餐饮中的绝大多数菜品都可以预制提升品质，而跨越“年菜”奇点的预制菜即将迎来大爆发。
前段时间，预制餐具进入校园的话题频频引发热议。 大家的注意力都集中在这些方面：预制菜安全吗？预制菜健康吗？预制菜有营养吗？预制菜品可追溯吗？一夜之间，预制的菜肴坐在被喊杀的火山上。 其实，对新兴产品有顾虑是正常的，最令人担忧的两个方面是“营养”和“安全”，前者可以通过技术来提升，后者需要通过监管来实现，这样预制菜才能成为“安全菜”。
今年以来，虽然社会**上“抵制预制餐具”的呼声从未减弱，但并未影响到预制食品行业的快速发展。
根据iiMedia Consulting于7月发布的《2023-2024年中国预制菜行业经营与投资决策分析报告》，2024年中国预制食品市场规模为4196亿元，预计2024年将达到5100亿元，预计2024年将升至万亿元。 在万亿市场规模的“召唤”下，无论是从实际需求还是产品优势来看，预制菜市场已经是一座看得见的新金矿。
近日，《关于促进龙华区蔬菜预制菜产业高质量发展的若干措施》发布，旨在加快龙华区预制菜产业链布局、规模化发展、品质提升和品牌化建设，推动预制食品产业高质量发展。
为推动粤港澳大湾区预制菜高质量发展，大净数字菜联作为深圳青湖、龙华预制食品行业领军品牌，将整合上、中、下游预制食品企业、行业专家、非遗传承人、MCN机构、网红、电商平台等资源，打造一站式预制菜的采购和交易平台。同时，以“电商直播+整合营销”的形式，为企业开拓新的营销渠道，培育“预制菜+文旅”新业态，助力“年菜”预制食品品牌提升品质。
广东“八大菜系百菜”活动的成功举办，意味着日常生活中最复杂的菜品“年菜”已经成功预制，由全国各地名厨制作的各式各样精致复杂的“家常菜”，随时可以品尝到。
预制菜最大的魅力在于，在工厂内以全国名厨的水平完成了艰苦而漫长的加工和烹饪过程，因此预制菜可以比餐厅等日常餐食花费更少的时间来享受更高品质的精致菜肴，而已经过了“年菜”奇点的预制菜也将迎来“寒武纪大爆发”。