今年61岁的老吴，没想到刚退休就得了糖尿病。 我老婆吴阿姨听说糖尿病危害极大，饮食要格外小心，于是上网找了各种降糖食物。
她看到一篇文章说糖尿病患者可以多吃燕麦等全谷物，而不是米饭、面条和馒头作为主食，可以帮助控制血糖。
于是她立刻去超市买了几包即食燕麦片，每天送给老吴。 没想到，吃了一会儿，老吴去医院查了一下血糖，发现血糖不降反升
夫妻俩现在很困惑！你不是说燕麦可以降血糖吗，为什么你坚持吃了一段时间，血糖却没有以前那么控制了！这燕麦片好像是“有害小麦”，以后坚决不吃！
1. 如果你坚持吃燕麦45天，身体会怎样？
俗话说“全谷物，燕麦为王”，燕麦作为一种优质的谷物粗粮，曾被美国《时代》杂志评为“世界十大健康食品”之一。
燕麦资源丰富蛋白质、单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸、膳食纤维及多种微量营养素，这是营养和健康部门推荐的。
此前，国内一些研究发现，吃燕麦可以降低胆固醇，调节血脂。美国疾病预防控制中心和东南大学环境医学与工程教育部重点实验室的研究人员联合进行的研究发表在《免疫学前沿》上。 该研究包括中国的北京、上海和南京210人患有轻度高胆固醇血症所有受试者均被随机分配2组、一组每天食用 80 克燕麦，一组规则每天食用 80 克大米持续45天干预。
结果显示，在第30天，两组受试者的总胆固醇和非高密度脂蛋白胆固醇均显著降低。 但这里是第45天食用燕麦组总胆固醇和坏胆固醇的比例分别下降而大米组它下降了。同时，研究发现，燕麦除了具有降低坏胆固醇和总胆固醇的能力外，还具有降低坏胆固醇和总胆固醇的能力：调节肠道微生物益生元活性作用组。
许多营养专家表示，除了降低血脂外，经常吃燕麦还可以获得以下好处：
调节血糖：燕麦中的葡聚糖在消化系统中形成凝胶状物质，降低胃排空速度，减少机体对碳水化合物的吸收，有助于控制餐后血糖，稳定胰岛素分泌。
帮助**：燕麦含有丰富的膳食纤维，可以增强身体的饱腹感，抑制食欲，有助于控制体重。
缓解便秘：燕麦中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，增加粪便的大小，对缓解便秘有很大的好处。
肠道健康：燕麦中的葡聚糖可以改善肠道菌群环境，被肠道内的微生物降解后，会被乳酸菌和双歧杆菌发酵，产生有益于肠道健康的双歧杆菌。 而葡聚糖本身就是一种益生元，可以帮助肠道增殖有益细菌。
其次，燕麦是有害的小麦，如果吃得太多，就会得糖尿病
很多人认为燕麦是一种“有害”的食物，吃多了会导致患糖尿病的风险增加，以至于很多糖尿病患者不敢吃，这是真的吗？
事实上，燕麦的蛋白质含量比大米更丰富，但是糖分非常低燕麦片仅升糖指数而米粥和小米粥升糖指数为：69 和 615，远高于燕麦，低血糖指数的食物餐后血糖上升的速度和范围较低，可以帮助控制血糖，因为糖尿病患者可以吃燕麦目标。
至于吃了“燕麦”后的外观。血糖不降反升大多数时候，他们吃麦片而不是燕麦片。 李在贵，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授需要指出的是，燕麦片是指在加工过程中仅添加燕麦或干果、坚果等食品的食品谷物中的燕麦含量非常少还有很多糖、脂肪、淀粉等成分，容易导致进食后餐后血糖升高。
特别是以下几点3种“假燕麦”。，最好少吃点。
即食燕麦：即食燕麦片在加工过程中会经过高温加热，先让燕麦糊化，然后通过特殊工艺压成薄片，这样会增加燕麦的升糖指数，也会使进食后的血糖大幅升高，进食后的血糖也会大幅升高。
混合谷物：目前市面上有很多混合坚果燕麦片，包括玉米片、干果等已经膨化并含有大量反式脂肪酸和糖精的食品，这会导致燕麦片的热量、糖分和脂肪大幅增加。
谷物粉：为了改善口感，在生产过程中可能会添加大量的糖、糖浆、植脂末等，这不仅会大大降低燕麦的营养价值，而且不利于血糖控制。
3. 这 3 个原则帮助您选择最优质的谷物
毫无疑问，燕麦是一种健康食品，但是在购买时必须注意一些事项，以免踩到雷声。
1.挑选食材很容易
购买燕麦时，要注意配料表，纯天然燕麦配料表应该只有燕麦，一旦发现配料表中有奶精、白砂糖、麦芽糊精等成分，就不建议购买。
2.煮沸比冲泡好
不建议购买免煮、速溶的燕麦，最好选择需要煮熟的燕麦，加工简单，最大程度保留燕麦中的纤维、维生素和矿物质。 当然，如果条件不允许，也可以选择购买免煮燕麦。
3.吃多少燕麦
膳食指南建议成年人每天应食用50-150克全谷物和豆类，燕麦是全谷物和谷物的一种，可以每天食用70g关于，但燕麦更难消化，推荐脾胃功能差的人少吃
燕麦是一种对健康有很大的好处的食物，但购买时一定要注意避免买到“假”燕麦，以免对健康带来不必要的影响。
引用;1] “北京、上海和南京的随机对照试验：每天吃 80 克燕麦 45 天后发生了什么变化？》.中国生物技术网 2022-01-04
2]“为什么燕麦是营养之王”。人民网日-生活时报 2016-11-16
3] “帮助您选择最优质谷物的 3 个原则”。家庭医生 2016-06-01
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