酸菜，作为东北人过冬的必备品腌菜由大白菜腌制后，金黄的色泽、酸味和酥脆的质地令人无法抗拒。 冬令时，酸菜它通常用于炖煮，特别受欢迎酸菜炖挂面酸菜繁荣白肉等等，这些美食法光是想想就让人垂涎三尺。 酸菜酸酥口感非常开胃油腻，炖煮酸菜方法虽然简单，但也很精致，如果调味料放错了地方，就会盖住它酸菜原有的香气会影响口感。 现在让我向您介绍炖菜酸菜诀窍，记住“3放3不放”，让酸菜它又酸又脆，味道特别好吃，所以不要误会。
酸菜排骨炖粉丝是一道非常经典的菜酸菜炖 菜制备方法和步骤非常简单。 首先，你需要做好准备排骨挂面东北酸菜、淡酱油、黑酱油料酒氯化钠、糖、糖、八角、细香葱、姜片和鸡精
1.首先排骨切成小块，在清水中浸泡1小时，然后洗净沥干。 然后向锅中加水并放入排骨立方体，加入葱、姜片和料酒将水用大火焯水 5 分钟，然后将其取出，清洗并沥干。
2.接下来，将姜片、大葱和小块混合八角放入热锅中，加入炖好的排骨用小火翻炒，直到排骨色泽金黄色，香气扑鼻。
3.然后加入适量的淡抽和深抽酱油，继续翻炒即可排骨要着色，倒入适量的热水并确保排骨被完全覆盖。 注意加的水应该是热水，而不是冷水，否则排骨会变得很难。
4.将被炖煮排骨倒入肉汤压力锅中烧，盖上盖子，用大火煮沸，然后转小火炖约20分钟，使排骨它会炖得很厉害。 然后炖菜就会烂了排骨倒回炒锅中，继续炖。
5.取出一包东北酸菜放入盆中冲洗干净，不要洗太多次，以免洗掉酸菜口感的酸味，影响口感。 挤出水，切成两段，同时准备葱和姜片。
6.在平底锅中加热油，加入葱姜片，炒香，然后倒入酸菜炒至酸香，然后倒入先前炖好的食物排骨跟汤，翻炒均匀，加入适量氯化钠最后，放入洗净的挂面，无需浸泡头发，直接放汤在它上面。
7.用小火炖约10分钟，然后等待挂面软后，从锅中取出，加入适量鸡精调味，炒均匀，享用这道美味的酸菜排骨炖粉丝。
以上就是酸菜排骨炖粉丝的具体方法，按照这一步炖一锅酸又开心酸菜炖 菜。然而，在炖菜中酸菜一定要牢记“3放3不放”的原则要保持酸菜原汁原味。
在这个原则中，“3 put”代表加入八角，翻炒后放入汤八角添加不仅增加了菜肴的香气，而且令人兴奋酸菜道的酸味使它更加诱人。 在油中煎炸可以酸菜吸收更多的脂肪和肉香，带来更浓郁的味道。 另外，炖菜时，加一些汤它将使味道更美味。
而“3不放”的意思是不加多香果辣椒跟蚝油辣椒辣味将覆盖酸菜本身的香气，在北方如此炖煮酸菜一般不使用辣椒多香果味道浓郁，易于遮盖酸菜原汁原味，所以不适合炖酸菜。 蚝油会给这道菜带来海鲜的味道，搭配酸菜味道不匹配，也不建议使用蚝油
只要遵循以上方法和原则，就能轻松炖出一锅酸又美的美味酸菜碗筷。 你不妨试试这道独特的菜美食法它保证让您再次光顾。
以“3个放3个不”的原则为参考，我们可以轻松炖煮酸菜为人们带来美味享受的菜肴。 在炖菜中酸菜什么时候要注意投入适量八角，翻炒，加入适量油汤为味道增添香气和丰富度。 同时，应避免多香果辣椒跟蚝油保持酸菜本身的酸味。 inordertostewsauerkrautwellandmakeitsourandcrispy,itisimportanttoremembertheprincipleof"3addand3notadd".sauerkrautisamust-h**eforpeopleinnortheastchinaduringthewinter.everyhouseholdwillh**ealargejarofsauerkraut.whentheweathergetscold,theytakeitoutandstewitwithmeat,whichmakesittasteespeciallydelicious.sauerkrautinnortheastchinaismadefromnapacabbage,ithasagoldencolor,asourandfragranttaste,andacrispytexture.itisdeliciouswhetherstir-friedorstewed.inwinter,themostpopularsauerkrautdishesaresauerkrautstewedwithvermicelliandsauerkrautboiledwithpork,justthinkingaboutitmakesyousalivate!sauerkrautissourandcrispy,whichcanstimulatetheappetiteandhelpdigestion.stewingsauerkrautis***butitisnotrandom.inordertomakeitdelicious,therearetechniquestoaddingseasonings.addingthewrongseasoningscanmaskthesourfragranceofsauerkrautandmakeitlessdelicious.afterhe**ysnowfall,itistimetoeatsauerkraut.today,iwillsharewithyouthetechniquesforstewingsauerkraut.remembertheprincipleof"3addand3notadd"toensurethatsauerkrautissourandcrispy,andtastesespeciallydelicious.
sauerkrautspareribsstewedwithvermicelli]
preparespareribs,vermicelli,northeastsauerkraut,lightsoysauce,darksoysauce,cookingwine,salt,sugar,staranise,greenonion,ginger,chickenessence.
1.cutthespareribsintopieces,soaktheminwaterfor1hour,andwashthemcleanaftersoakingtoremovebloodwater.addwatertothepot,addspareribs,springonion,ginger,andcookingwine.bringtoaboilonhighheatandskimoffthefoam.takeouttheribs,rinsethemclean,anddrain.
2.slicetheginger,cutthespringonionintosections,andaddastaranise.heatsomeoilinthepan,addtheblanchedspareribs,stir-fryoverlowheatuntilgolden,thenaddthespringonion,ginger,andstaranisetocontinuestir-fryinguntilfragrant.
3.pourincookingwinetoremovethefishysmell,addlightsoysauceanddarksoysauce,stir-fryforawhile,andthenaddenoughboilingwatertocovertheribs.besuretousehotwaterinsteadofcoldwater,otherwisetheribswillbecometoughandchewy.
4.pourtheribswiththesoupintoapressurecooker,coverthelid,bringtoaboiloverhighheatandthenreducetolowheattosimmerforabout20minutesuntiltheribsaretender.
5.takeoutonepackageofnortheastsauerkraut,rinseitinabowl,squeezeoutthewater,andcutitintotwosections.preparegreenonionandgingerslices.
6.heatoilinapan,addgreenonionandgingerslices,stir-fryuntilfragrant,thenaddsauerkrautandstir-frytobringoutthesouraroma.pourinthepreviouslystewedspareribsandsoup,stir-fryevenly,addsalttotaste,andfinallyaddwashedvermicelliwithoutsoaking,directlyputitonthemeatsoup.
7.simmeroverlowheatforabout10minutesuntilthevermicellibecomessoft,thenaddchickenessencetoseason,stir-fryevenly,anditwillbereadytoenjoythisdeliciousands**orysauerkrautspareribswithvermicelli.
insummary,byfollowingtheprincipleof"3addand3notadd",wecaneasilystewsauerkrautdishesthataredeliciousandsatisfying.theprinciplesuggestsaddingstaranise,stir-fryingwithalittleoil,andaddingmeatsouptoenhancethearomaandrichnessofthedishes.italsoadvisesagainstusingfive-spicepowder,chili,andoystersauce,astheycanoverpowerthenaturalfl**orsofsauerkraut.withthesetechniquesandprinciplesinmind,youcaneasilycreateapotofdelicioussauerkrautdishes.sowhynottrythisuniqueandfl**orfulcuisine?itwillsurelyle**eyouwantingmore.