介绍：作为一个典型的温州商人，陈传武把一家以便宜著称的小鸡排店变成了百亿的生意，也成为了众多品牌发展背后的物流服务商
金梅|作者 Stone Business Review |产生
冷链开始
上世纪90年代，大多胆大一点，想赚大钱的人，都选择出海做生意，温州鹿城的陈传武就是其中之一。
为了事业蒸蒸日上，2024年，他果断辞去稳定的工作，开始出海寻找机会。
2024年，知名速冻食品品牌三元创立，这一年，来自中国台湾的速冻品牌龙丰也进入中国。 此后，随着流通和消费冷链的逐步形成，国内速冻食品进入了快速增长阶段。
于是陈传武瞄准速冻食品行业，创办了温州白云食品，专业生产速冻食品。 经过两年的努力，他的速冻产品销售渠道遍布整个温州，这时又一家速冻食品巨头Missy诞生了，国内速冻市场也越来越热闹起来。
当时，联合利华的冷饮品牌和Luxue已经进入中国多年，在中国市场已经无与伦比，但该产品的消费非常分散，对销售网络的依赖性非常强，这对联合利华来说非常棘手。 此时，陈传武旗鼓的冷链公司，成了何禄雪的救命稻草。
陈传武知道，自己在温州及周边地区成熟的销售网络，是与乐雪一起拓展品牌的及时雨，在温州冷链市场没有对手。 因此，在与联合利华谈判时，陈传武不仅成功签下了陆雪的第一权利，还从联合利华获得了1000台冰柜和冷藏车的额外投资。
这次1+1>2的合作，拓宽了与陆雪的渠道，也让陈传武的实力再次飙升，他的冷饮、冻肉、食品等一流的冷链产品也逐渐变得更加多样化。
但很快涌入的财富开始吞噬他。
面对每天大量的产品吞吐量，上游库存积压、下游货款拖欠等问题难免出现。 2024年，冰冻市场中来自进入者的威胁也越来越多，陈传武不得不想办法尽快突围。
眼前最重要的是解决积压问题，这是挽救公司岌岌可危的现金流的唯一途径。 看着仓库里的货物，陈传武突然想到了一个办法：自己卖出去！就这样，陈传武和伙伴们在瑞安街头开了一家叫“正信”的小吃店。
由于小吃店的主要目的是销售库存和返还资金，因此正鑫小吃店的**非常便宜，这种便宜的小吃瞬间吸引了大批顾客。 作为当地冷链的龙头，陈传武的仓库里积压了货物，这也造就了正鑫零食的耀眼菜单。
既然小吃店生意这么火爆，只要无限复制这种模式，就会产生1+1>2的效果。
温州人不怕小生意，纽扣、标签、招牌、商标、小饰品、小玩具，这些外人不看不起，懒得做温州人做的“小玩意儿”，但一旦温州人积累了资本，他们就会想把生意做大。 已经大事成的陈传武也不例外。
他的第一个扩张商店计划是在上海雄心勃勃。
然而，正鑫零食在全国的扩张并不顺利。 因为正鑫零食没有品牌代言，根本没有人愿意加盟，所以门店数量一直停滞不前。 更棘手的是，那些已经加盟的人，由于不同地区用户口味和饮食偏好不同，加上加盟费成本下**优势的丧失，销售业绩并不理想。
陈传武渐渐认识到了这个残酷的现实：正信零食根本没有品牌护城河，很容易被抄袭，人们只需要照葫芦模仿，根本不需要加入。 竞争对手进一步压缩了正信零食的营收空间，低成本快消品的模式陷入瓶颈。
重塑新事物
陈传武不信邪，为什么别人能做链子，自己却不行？他开始考察全国各地的大型连锁餐厅和快消品店，研究他们的经营理念和特许经营模式。
正信小吃有汉堡包、鸡翅、肉串、饮料等10余种，单品上百种。 这不仅增加了管理难度，也增加了采购、物流、加工等工序的负担，于是陈传武大幅砍掉了90%的产品，只剩下炸鸡排、烧烤和饮料。
麦当劳和肯德基进入中国市场已有30多年，他们不仅将炸鸡带到了中国，还带来了一整套世界级的白羽鸡养殖标准和全产业链模式。 在所有的中国食物链中，鸡肉是中国最成熟的。 从食品安全标准，到养殖、生产、加工、冷链运输、仓储到门店，再到配套服务商，鸡肉上下游链条成熟完整，市场供应充足，鸡肉相对稳定。
陈传武决定集中火力，把鸡排做到最低级。
他们的目标客户是消费能力不足15元，吃不起肯德基的年轻人，所以店面和装修就没那么重要了，陈传武把店从中档装修门改成了街边摊，正心零食变成了正心鸡排，直营店的数量开始快速增长。
有了一定的规模效应，陈传武开始有意识地筛选优质**商家，让鸡肉和食材比对手更好、更便宜。 这十年来，陈传武向连锁店补贴了数千万元，让正鑫鸡排一直都有负回报，但他坚定的战略前瞻性，从未停止过扩张的脚步。
2024年，一场突如其来的禽流感突然改变了故事的进程。
禽流感来袭，鸡肉**链条断裂，鸡肉**暴涨，鸡排店纷纷倒闭。 拥有500家直营门店的正鑫鸡排经受住了波动，没有涨价，但公司业绩也跌至历史新低。
就在员工们信心十足的时候，陈传武做出了一个让所有人都大吃一惊的决定：一方面进行内部股改，将自己的股份分给员工，邀请员工当店长，另一方面，他纠正了新的鸡排直销模式，开放了特许经营权，进入了品牌扩张期。
陈传武说，他不怕灾，“每一次灾难都是一次大机遇”，一来了，就拓展一次。 经过一轮走访，陈传武发现，餐饮加盟市场的竞争非常激烈，加盟费持续下降。 既然大家都在倒下，不如正信直接倒到最后，趁机让更多的人参与进来。
对于员工来说，陈传武的秘诀只有两个字——分享，也就是真的把钱寄下来。 通过“店长责任书、个人承包制、单店持股制”的三次迭代，陈传武实实在在地分配了门店的利润，并通过持股让他们与门店有了深厚的关系，让大家都成为小老板，鼓励他们开店。
为了降低加盟难度，正鑫鸡排只需一次性支付加盟费3万元，合作3年后如无违约，将全额退还1万元定金。 他们把店面从中档装修门改成街边摊后，租金和装修都可以做2万元左右。 再加上初次采购10000元的材料费和1-2万元左右的设备费，8万元就能开出一块正鑫鸡排。
这在业内绝对是非常便宜的，肯德基、麦当劳的加盟成本在500万左右，德克斯、麻辣屋、小龙坎等餐点，火锅单家餐厅的加盟投资在100万到300万之间，就算黄炖鸡饭、觉威鸭脖等单店加盟投资也是10万-30万。
“一切简单”的经营，不仅降低了正信的管理成本，也降低了加盟商的门槛，而这一切带动的低价也让消费者蜂拥而至。
2024年至2024年，正鑫鸡扒在一年内分别拥有85家、249家和890家加盟店，到2024年底，正鑫鸡扒门店已达到3000家。
加盟店的快速扩张是对公司内部管理和资源的极大考验，从一流的原材料、生产、物流，到门店管理，公司高层一直在寻找打破局面的方法。
陈传武选择了正信的下一个突破性方法：“进一步降低成本，布局上游环节，夯实首链”。 2024年，正鑫鸡排开启全产业链模式，涵盖食品研发、生产加工、包装印刷、物流链及连锁管理等，为保证产品的质量安全，先后在上海、山东、安徽、湖北等地设立了独立的生产基地。
2024年，上海振兴食品投产，苏州正鑫加工基地奠基。 还有全新的自建圆规物流体系，拥有多个仓储中心，冷链物流配送可以到达全国所有城镇和村庄。
经过一番操作，在短短4年时间里，正鑫鸡排已经发展出150,000家加盟商和数千家直营店。
更大的故事
2024年，**链条非常成熟后，陈传武开始期待更大的故事。
要让更多的人加入正信，需要品牌号召力。 于是他请来了草根演员黄渤代言正心鸡排。 在黄渤等众多明星参演的热门综艺节目《极限挑战》中，在镜头前啃鸡排的黄渤等明星也登上了热搜。
此外，陈传武在多个城市投放了数千万元的地铁广告，进一步拉近了与下沉市场的情感距离。 明星代言+线下推广的品牌营销策略，瞬间提升了正心鸡排的品牌认知度，公司进入每年4000+门店的亮点期。
更大的规模，让正鑫的**链条爆发出更大的能量和成本优势。 “鸡排10元，一杯饮料价值5元”的**活动，让正鑫鸡排门前排起了长队。
中国市场呈金字塔形，越往下走，越大。 金字塔的底部是一片广阔的无根长尾区，拥有无限的潜力和想象力。 有地级市近300个，县城2800多个，乡镇4万多个，村66万个，人口近10亿。
下沉市场的消费者不仅追求低价，更注重性价比。 正鑫鸡排自建产品链和物流冷链，有效降低成本，同时总部提供半成品原料，确保加盟店产品质量稳定、口味统一、价格低廉、品质有保障。
正鑫的小店经营模式和低廉的价格**几乎完美地契合了广阔的下沉市场。 2024年，正鑫鸡排年销售额突破70亿，在同品类中无与伦比。 今年新开门店7000家，可谓“火箭式”扩张。
随着今天 2 的新鸡排超过50,000家门店，如果每家门店每天消耗100只鸡，正信每天消耗250万只鸡，这足以影响**中国鸡肉连锁店。 通过对首条链的不断优化，正信构建了非常高的准入门槛。
2024年10月，服务了十多年的正鑫鸡排连锁店完全独立于公司，成立了Kompsu Logistics。 依托7大仓，连接全国50多个仓前配送中心，像圆规一样，以前仓为始发地，覆盖周边300-500公里，为集团内外2万多家餐饮门店提供一流、一链配套服务，无需找第三方物流。
它也是全国唯一可以直接运送到乡镇门店的冷链。 该公司高管透露：“即使它再次开放到30,000或50,000，我这边也没有压力，我已经准备好了。 因此，除了正信之外，圆规物流现在还服务于60多个其他连锁品牌。
陈传武说：“未来，连锁餐厅的占比会越来越高。 真正的连锁不是开一两家店，而是利用第一家连锁店的资源。 正鑫希望利用规模化解决低成本、大批量生产第一条链的问题。 ”
近10年来，正鑫集团先后投入数十亿元，在全国设立了13家加工厂，并在全国大部分省（自治区、直辖市）设有分支机构。 作为典型的温州商人，陈传武将一家以廉价著称的小鸡排店变成了百亿的生意，也成为众多品牌发展背后的第一连锁服务商。
当然，正鑫鸡排的质量问题也时有发生。 在做大企业的同时，做好精细化管理，做强企业，是摆在正鑫面前的同样重要的课题。