很多人可能不知道，寒冷的冬天是吃鱼的最佳时间，经过春夏秋三季的生长，到了冬天，鱼不仅长得肥大，尤其是温度低，鱼的味道会更加鲜嫩。
过去，大雪过后，家家户户都会从自家池塘里抓鱼，然后腌制，再把鱼晒到户外，做成咸咸可口的腌鱼。
春节前夕，每家每户都会把池塘里的水排干，然后把里面的鱼和泥鳗全部捞上来，第二年的春节把鱼苗放下。
民间有句谚语：“冬天吃5条鱼，比一年多”，这里的5条鱼是什么意思？建议大家多吃这5条鱼来滋养驱寒，平安过冬迎接新年。
第一种鱼是鲈鱼，这是一种鲜嫩营养的鱼，可以用多种方式烹饪，最常见的是蒸鲈鱼。
将鲈鱼洗净，在身上切几刀，加入盐、少许料酒腌制5分钟，然后放入蒸好的鱼鼓油，加入葱、姜、蒜等调味料放入锅中蒸10分钟。
蒸的时候，最好用保鲜膜把鱼包起来，这样蒸的时候水蒸气就不容易进入碗里了，味道会更好。
草鱼是最常见的淡水鱼，无论是在南方还是在北方，草鱼都味道鲜美，富含蛋白质等营养物质。
草鱼唯一的缺点就是鱼骨太多，制作草鱼的方法很多，最常见的做法是炖草鱼，把草鱼换成花刀，放盐，用料酒腌制。
锅里放油，把姜放进锅里，放一点盐，然后把草鱼放进锅里炒至两面金黄色，加盐的目的是防止鱼粘在锅里，煎炸起来比较方便。
煎炸后，加入酱油、白砂糖、料酒等调味料一起炖煮，使其味道鲜美，也可以加入豆腐、葱姜蒜等食材一起煮，既温热又营养。
富鱼，又称黑鱼或鲻鱼，富鱼是一种营养健康的食材，鱼骨相对较少，口感鲜嫩，非常适合制作酸菜鱼或水煮鱼。
将鱼洗净，然后用斜刀切成薄片，加入盐、玉米淀粉、少许料酒、淡抽腌制，将酸菜放入锅中炒香，加入开水，放入鱼骨、鱼头、鱼尾熬汤。
最后加入腌制好的鱼片，鱼片一个接一个，不会粘在一起，鱼吃起来会更加鲜美爽口。
鲫鱼是一种价格实惠的淡水鱼，其肉质细腻，味道鲜美，鲫鱼最常见的方法是鲫鱼豆腐汤，老人、孕妇和儿童都适合食用。
将鲫鱼换成花刀，放入盐中腌制，再放入锅中，小火煎至金黄色，再加入开水，放入切好的豆腐，鲫鱼汤喝起来非常好吃，豆腐吸水性很强，让人回味无穷。
鳙鱼又称肥头鱼，是蔬菜市场上最常见的鳙鱼头，很多人喜欢买鳙鱼鲤头回家煲汤，或者做胡椒鱼头。
将鳙鱼头放入料酒、姜、盐中，稍稍腌制，然后在上面撒上一层切碎的胡椒粉，底部放少许洋葱粉丝，加入少许蒸鱼鼓油，将鳙鱼头放入锅中蒸10分钟。
这样做成的胡椒鱼头好吃，一口吃起来又辣又好吃，尤其是米饭。
在寒冷的冬天，人们往往喜欢吃各种滋养食材来保暖，其中流行的滋养食材之一就是鱼，以上五种鱼都有自己独特的手法和口感特点，它们既能带来口感愉悦，又能滋养身体，帮助熬过冬天。
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