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《送白米和崀山老子》全文是这样的：
东坡素有玉板师称。
我是唯一的玉版，可以称为白糯。
吃竹笋使人瘦，吃糯米糕填饱肚子。
慧妍说不然，还是喝水和肥料比较好。
这首诗是南宋诗人王麦写的，表达了他对南山老人的思念。 王迈是福建仙游县人，与香山老爷子有某种关系。 诗中提到了春笋和白年糕两种食物，还有吃竹笋能使人瘦，吃年糕能解饥的说法。
在这首诗中，王迈通过描述春笋和白糯米两种食物来表达他对南山老人的思念。 同时，他也表达了自己对食物和健康的看法，认为吃竹笋可以使人变瘦，吃汤圆可以解饿。
春竹笋营养价值高，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，热量极低。 每 100 克只有 20 大卡的春芽，其中含有 24克蛋白质，28 克膳食纤维， 5 毫克维生素 C， 5 微克维生素 A， 004 毫克维生素 B2,300 毫克元素钾，2元素铁4毫克，元素磷36毫克等。
春竹笋不仅味道鲜美，而且营养价值高，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素C、维生素A、维生素B、钾、铁、磷等营养成分。
其作用是：止咳咳痰：适当吃一些竹笋对咽喉有很好的润喉作用，有利于炎症的消退，还可以缓解局部瘙痒，有效阻断咳嗽反射，所以经常吃春笋可以起到一定的止咳痰作用。
健胃健消化：经常吃竹笋可以促进胃酸的分泌，帮助消化，所以在有食物堆积症状时适当吃一些竹笋，可以健胃助消化，缓解胃胀、胃痛等胃部不适。
补血补气：春笋含铁量丰富，常吃春竹笋可以起到一定的补血补气作用，对面色苍白、手脚冰凉等症状有一定的调理作用。
通便药：春笋含有丰富的植物纤维，不仅可以增加肠道水分的储存，还可以促进肠道蠕动，具有润肠通便的作用，如果经常吃竹笋，还可以有效预防肠癌。
以下是一些关于春芽的食谱：
1.油炖鲜竹笋。 将新鲜竹笋切成小块，焯水取出，加入酱油、糖、盐等调味料，翻炒均匀，加水适量，炖至竹笋彻底煮熟。
2.用新鲜竹笋炒肉。 将新鲜竹笋切成薄片，将瘦肉切成丝，加入葱、姜、蒜等调味料，翻炒均匀，加水适量，炖至竹笋彻底煮熟。
3.新鲜竹笋和豆腐汤。 将新鲜竹笋切成薄片，将豆腐切成块，加入葱、姜、蒜等调味料，加水适量，转小火煮10分钟左右。
4.新鲜竹笋炒鸡蛋。 将新鲜竹笋切成薄片，打鸡蛋，加入葱、姜、蒜等调味料，翻炒均匀，加水适量，炖至竹笋熟透。
5.猪肉丝配春笋腌白菜。 春芽切片，洋葱丝，姜切丝，葱切段，肉切丝，加入1汤匙蚝油，腌制10分钟以上。 锅内放油加热，在腌制好的肉丝中倒入少许油，抓好，放入锅中，颜色一变就关火，待剩余温度焯水后拿出来备用。 锅中烧开水后，加入面条煮约30秒，用冷水快速过滤，备用。 锅中烧底油炒猪肉丝，再加入春笋片翻炒。 加入葱姜丝、白菜丝和葱花，一起翻炒1分钟，倒入适量开水，加入盐、酱油和鸡精适量。
白糕是一种传统的中国食品，通常由糯米粉制成，味道浓郁，营养价值丰富。 它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维，以及多种维生素和矿物质，如钙、铁、锌等，对人体健康有很好的滋补作用。
它富含碳水化合物，可以提供身体所需的能量，并含有丰富的膳食纤维，有助于改善肠道健康，促进消化。 此外，它还含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、E、钙、铁、锌等，对人体免疫系统的正常运作、维持体内电解质平衡、骨骼健康等起着重要作用。
白糯汤圆的食谱示例：
白年糕煎饼：将白糕揉成小圆球，压成薄饼，加入适量的豆沙、芝麻等馅料，两面煎至金黄色。
白年糕汤：将白年糕切成小块，加适量水煮沸，加入葱花、鸡精等调味料，即可享用美味的汤汁。
白米炒饭：将白米饭与米饭一起炒至金黄色，加入适量的蔬菜、肉类等食材，制成美味的炒饭。
八宝粥配白年糕：将白年糕与其他谷物一起煮熟，制成八宝粥，并加入适量的蜂蜜或糖桂花等调味品，具有滋养养生的功效。
总的来说，白糯米是一种营养丰富的传统食品，具有多种烹饪风格。 无论是作为主食还是甜点，它都为我们的饮食生活增添了色彩。 在我们的日常饮食中加入白米饭，可以为我们的身体健康提供一定的帮助。
中国的饮食文化博大精深，这只是从诗歌中瞥见而已，朋友们都学过这首古诗，是不是也懂这两道菜呢？欢迎您的留言和关注！