淄博** 淄博晚报 世博会新闻
记者柴欣.
据说山楂很有食欲，所以饭前多吃点。 张阿姨总觉得自己消化不良，面对开胃的食物爱不释手，平时习惯了“禁食+山楂”来开胃，可是她不仅没有开胃，反而肚子发火。 最近，张阿姨空腹吃了不少山楂，当天中午感到腹部不适，就憋不住了，来到张店区中医院脾胃科治疗。
脾胃肠内科主任王斌介绍：“胃结石是指胃结石的形成，可分为植物牛黄、红石、乳酸结石等，其中植物牛黄最为常见。 原因一般认为是柿子、山楂等食物中含有丰富的单宁酸，在胃酸的作用下，单宁酸与蛋白质结合形成不溶于水的沉淀，同时柿子中的果胶和树胶在遇酸时也会凝结，果皮、纤维和食物残渣粘在一起形成凝块， 许多血凝块可以相互结合和积累，形成一大团牛黄。特别是未成熟、不涩涩的水果或果皮，单宁酸含量较高，食用后容易出现牛黄。 ”
牛黄形成后，大多数患者会出现上腹部不适、饱胀、恶心或疼痛;部分患者可出现严重的上腹痛和不适，部分患者可出现类似慢性胃炎的症状，如食欲不振、消化不良、上腹胀、恶心、呕吐、胃酸倒流、胃灼热等;一些患者可能患有消化性溃疡病。 如果患者出现上述症状和体征，居住在柿子产区，空腹大量食用柿子和山楂，建议进行胃镜检查或上腹部CT检查以确认诊断。
为什么会发生胃结石？研究证实，空腹吃山楂、柿子后，喝茶、饮酒、多吃增加胃液酸度的食物是胃结石发生的主要诱发因素。 此外，异食癖患者会吃头发、砖块、指甲等，这些食物会与胃中的植物纤维缠绕，并与胃粘液凝结形成结石老年人、婴儿和胃肠道肿瘤手术后胃肠动力差的人也是胃结石的高危人群。
王斌提醒，山楂等食物虽然鲜美，但也要注意一些禁忌：避免空腹吃柿子、山桔、黑枣，尤其是肠胃蠕动不良、胃外科、腹外科和普通老年人，积极**胃肠蠕动疾病，防止胃结石的改造;吃柿子、山橙等容易引起腹炎的水果时，不宜同时喝太热和过多的水避免在饮酒和茶后食用柿子、山楂等;平时有胃灼热、胃酸倒流等胃酸分泌过多的人，应避免进食上述食物;避免在高蛋白饮食前后食用这些水果。 海鲜（螃蟹、虾等）、禽肉（牛肉、鸡肉等）和乳制品等高蛋白饮食。