碳水化合物是最早被发现的营养素之一，由三种元素组成：碳、氢和氧。 在其分子式中，氢氧的比例恰好与水的比例相同（2：1），就像碳和水的化合物一样，因此被称为“碳水化合物”。
虽然说人体中的“营养三兄弟”——碳水化合物、脂质和蛋白质都可以产生能量，但在提供能量方面，碳水化合物的能量供应速度最快，效率最高，是最好的兄弟。
生命在运动。 只要人们活着，对碳水的需求就不会停止，每当遇到接下来的时刻，他们就特别渴望碳水
1.降温时
据说有一种饥饿叫做“冷却饥饿”。 这几天寒潮接连，相信大家对此都有了深刻的理解——天气越冷，越想吃，尤其是对于能直接转化为热量的食物，完全是无法拒绝的，所谓“雪中炭”比“雪中碳”要好。
这是因为碳水化合物是所有生物维持生命活动所需的最重要的能量**，与脂肪和蛋白质相比，碳水化合物的能量供应更快，可以称为“身体燃料”，因此当我们降温时，我们对碳水化合物的渴望会变得更加明显。
不过，话虽如此，虽然碳水可以帮助我们更好地抵御寒冷，但一切都太多了，所以在寒冷的冬天，我们尤其需要对碳水产生的“本能欲望”进行科学的“需求管理”
在适量摄入碳水化合物的基础上，老老实实做好保暖工作——穿秋裤、秋裤、穿毛衣、毛衣。 否则，如果你少穿一件衣服，你可能要多吃两碗米饭，这会导致你身上多出一层脂肪。 如何在臃肿和肥胖臃肿之间做出选择，你可以自己做。
2.当你盲目节食时
近年来，越来越多的声音告诉大家，“碳水是有害的”，碳水化合物是体重管理的“罪魁祸首”。 其实，任何对营养学稍有了解的人都会知道，说这句话的人要么是愚蠢的，要么是坏的。
重要的是要知道，碳水化合物对于确保人体中所有与“动能”相关的生命活动至关重要——无论是宏观的身体运动、微观的细胞活动还是心理活动。
当碳水化合物摄入不足时，身体会利用身体储存的蛋白质和脂肪作为能量**。 蛋白质和脂肪作为能量供应的“替代品”，不仅提供能量缓慢，而且机体代谢非常困难，容易增加肝肾的负担，导致机体产生过多的尿素、尿酮、血酮等。
显然，“切断碳水化合物”的行为是为了与你的身体竞争。 因此，很多人在“断碳水”的过程中，非常容易出现“报复”。
早上：不吃碳水化合物。
中午：不要吃碳水化合物。
傍晚：8名骑士为你送货。
对此，我只想说，适度的碳水化合物和均衡的饮食是体重管理的基本规则。
3.大量运动时
如果你那天运动量很大，或者你是一个繁重的体力劳动者，那么对碳水化合物的需求就更大了，否则就不足以支撑身体的消耗需求。
中国营养学会发布的《中国居民膳食指南2023》指出，对于成年人
体力劳动较轻的男性（一般上班族）每日推荐能量摄入量不低于2550大卡，女性不低于2100大卡
中重度体力劳动者或活动量大的人，应适当增加每日能量摄入300-500大卡
如果一个人处于休息状态，他每天还需要 1700-2150 卡路里的热量。
可以说，碳水化合物之于人，相当于汽油之于汽车，没有汽油，汽车就跑不动，碳水化合物的摄入不足，人体的一切体力活动都会受到“立竿见影”的负面影响。
4.手术前禁食和饮水时
在我们的日常生活中，大多数时候，我们可以决定自己是多吃还是少吃，但在过去，如果患者即将接受择期手术，为了保证麻醉下不会出现胃内容物反流和误吸的情况，医生经常要求患者在手术前10-12小时开始禁食和饮水。
我们在之前的文章中多次提到术前禁食对患者的负面影响，包括饥饿、口渴、低血糖、低血压和术前焦虑。 这样，经过长时间的禁食，患者的每一个细胞都在呼唤碳水化合物。
巨大的临床需求催生了用于特殊医疗目的的碳水化合物成分配方。
它是一种碳水化合物，含量为 125%g的药用食品100ml，其中麦芽糊精含量为10%，结晶果糖含量为25%，这两种糖源协同作用，循证医学证据证实，它可以快速为接受择期手术的患者补充体液和能量此外，它不含蛋白质和脂肪，可在短时间内被人体排空，且无术中反流误吸风险，有效避免术前禁食和禁食带来的一系列不良影响，有助于维持术中体液平衡，降低术后胰岛素抵抗，缓解分解代谢，加速患者**。
由此可见，碳水化合物作为人类活动的主要能量，其使命是“燃烧自己，点亮生命”——虽然是基本的，但极其重要，我们怎么能忽视、理解甚至误解呢？