中国吃羊肉的传统是最特殊和最复杂的。 从北到南，几乎都具有鲜明特色的羊肉餐、水煮手拿肉、大片炖汤、羊肚锅、白切羊肉、红烧羊肉......汉字，一切美好的事物，都离不开“羊”的影子。 例如，“美”这个词。 什么是美？古人认为“大绵羊”是美丽的。 由此可见，古人衡量美与否是有个标准的，就是比较谁的羊更大。 谁养羊又大又胖，这是一件很挽回面子的事情。 说到面子，嫉妒的“嫉妒”表示他的羊是第二位的，因此衍生出嫉妒这个词。
从古至今，中国人一直对待绵羊
所有人都有一种特殊的情感
绵羊，优雅温柔，温柔深情，自古以来就是中国祖先的伙伴，深受人们的喜爱。 “硕文杰子羊系”曰：“羊，吉祥。 在《春秋露》中，有这样一句话：“喝水的羔羊妈妈会跪下，就像懂礼仪的人一样。 意思是羊羔在母羊旁边时跪下**，表达了对母亲养育恩宠的极大感激之情，所以人们称羊为懂礼仪、懂义的东西。
但作为一种食材，绵羊在中国一直是一种珍贵的存在。 在生产方面，我国人均绵羊保有量很低，在农业文明体系中，土地是等同于货币的可转让房地产。 一块能种出各种庄稼的土地，如果种上牧草给牛羊吃，显然是大荒芥，羊不能像牛一样作为耕地的牲畜;不过杂食性猪就不同了，泔水、果蔬根皮，什么都吃，不和老百姓争夺土地，所以猪肉在中国古代一直是主要食材。
黄河流域历来是南北交锋反复的地区，长期的文化交流和融合，使北方民族对吃羊肉的习俗更加熟悉。 并爱上了羊肉的味道。 由于人手稀少，通常只有来家里的客人才愿意用羊肉来招待，这进一步增强了人们对羊肉的向往和情感。
东营人对谭羊的情感更是深厚
夕阳西下黄河滩上放羊的婴儿身影，是很多人的青春
长期以来，由于耕地不能作为牧场养羊，黄河三角洲无法耕种的“潮汐地”变成了绵羊的天然草原，东营黄河口潮汐地饲养的绵羊产生了意想不到的效果。 黄河的高碱性水中和了羊体内脂肪酸代谢产生的挥发性物质，使氭羊体内的酸碱中和达到平衡，羊的气味自然消失。
在东营利津县的农村地区，每家每户都有从古至今养羊的传统，但由于生产力有限，大多是田园诗般的小农经济模式，即便如此，世代有羊也造就了当地人与羊之间的特殊感情。 到上世纪80年代，东营一些村几乎每户都养羊，养殖规模小到几百只，大到1万多只，成为当地农民致富增收的主导产业。
有多少在东营农村出生和长大的孩子，在放羊时与伙伴一起玩耍的美好回忆？
有多少在东营农村土生土长的孩子，因为可以吃热气腾腾的羊肉过节喜事，没有提前几天欢喜？可以说，东营的檀羊肉给人留下了一代人的美好回忆，在东营的饮食文化中有着举足轻重的地位。
生活条件逐步改善
美味的食物应该送到千家万户
2024年，利津县建成了全国最大的单羊标准化养殖园区，使养羊业摆脱了传统的散养10 模型已步入 20 模式。 从2024年起，利津县将投资21亿元，利用畜牧与光互补，高床养殖，建设3个0版养殖棚不断提升养殖能力，也让“谭羊”这个稀缺食材有机会走进千家万户。 潭羊肉的美味带来的美好回忆，不该局限于利津县和东营市，更应该走向全国。
近日，为探索黄河口餐饮业与畜牧业的有机结合，让一代人的美好回忆传遍全国，东营将举办“首届黄河口谭羊美食节”，助力黄河口谭羊走进千家万户。 据了解，本次美食节由东营市绿色餐饮商会主办，将于2024年12月19日正式开幕。
生产力高，曾经“不可食用”的氭羊肉，现在可以上更多人的餐桌;生活美好，曾经“舍不得”吃的谭羊肉也能吃，**“放羊不知肉味”的饥饿童年。