继11月2日在港交所上市后，锅环又有新动向。
11月10日，“国权世汇”微信***首店宣布国权黑珍珠首店开业，位于河南省郑州市，专注于火锅烧烤与西式海鲜中西“融合”的“轻奢黑金体验”，人均300+， 让消费者在轻奢黑金专卖店享受高端购物体验。
据企查查APP显示，“国权黑珍珠”商标于10月17日正式注册，申请人为“河南国权**连锁经营***，申请人地址位于河南省郑州市高新区，河南国权**连锁经营***的法定代表人为”国权实辉“创始股东之一李新华。
冷食媒体 |陈丽娜.
在国权新开高端食材店，增设餐饮体验区
冷世军实地走访，发现这家名为“壶环黑珍珠”的店铺位于郑州北龙湖金融岛玉子控股大厦北门一楼。
店面面积不是很大，一楼、二楼加起来约200平米，一楼是美食展示区，二楼的两个包间是用餐体验区，想吃饭需要提前一天预约。 虽然店面感觉很高端，但与餐厅不同，无论是功能还是风格，这都是“国权菜市”的升级版，主要功能还是陈列和销售食材，带来用餐体验。
不过，锅环还有一个功能，那就是：明星厨师现场教学。 如果消费者购买后想自己在家做饭，又不想“浪费”高档食材，可以在店内当场向厨师请教。
据店内工作人员介绍，目前锅环黑珍珠店还在试运营中，但附近很多顾客都去体验过了，很多顾客在网上购买，而“锅环食品交易所”店，锅环黑珍珠也有线上**，消费者可以通过微信小程序购买。
国权黑珍珠的主厨是主厨韩建华，曾获得2024年北京《周末画报》美食评选“创意法式餐厅金汤匙奖”和2024年“上海黑珍珠奖”杰出创意奖，同时拥有20年的西餐主厨经验，曾担任托斯卡纳意大利餐厅主厨， 北京泰悦豪庭法式餐厅、北京易生活创意法式餐厅、上海叩米创意餐厅等在北京的餐厅。
人均300+，全店配置高
在锅环黑珍珠店里，冷食绅士看到“高端食材”的定位果然名副其实：320g霜滴牛眼牛排售价666元;200g原切澳洲和牛M9+沙朗牛排价格288元;“鲜海鲜”区冷冻深海虾500g售价489元;1400克帝王蟹全价520元;新西兰450克冷冻鲍鱼售价450元......
据店里工作人员介绍，这些高成本的食材很多都是进口的，就算是一些国产肉制品，也是带有地理标志的高档食材，店里可以火锅也可以烧烤或者西餐，酒和蘸酱、锅碗瓢盆一应俱全，从功能上看，依然是一站式采购， 但比起“锅环饭交换”，更能增加现场就餐。
鉴于目前准备不足的情况，除了一些高档食材外，锅环黑珍珠店的其他食材和蘸酱都来自“锅环食品交换”，例如涮涮锅中使用的整切眼肉、三色面、内蒙古羊肉等都标有“锅环食品交换”商标， **和“锅环食品交换”商店。
但是，如果要区分哪些成分是“锅环和黑珍珠”，哪些是来自“锅环和食物槽”，那也很简单，更不用说两个包装的包装颜色和样式不同，两者的包装袋上分别印有“锅环和黑珍珠”和“锅环和食物水槽”的字样。
店员说，在锅环和黑珍珠用餐时，顾客的单价基本都在300以上，因为是高端食材，所以店里的酒也是高端配置，白酒多是“茅台”等品牌的不同系列产品。
持续拓展门店，打入水上市场
众所周知，一站式火锅烧烤配料超市“国泉世辉”从开店之初就打出了“好吃又便宜”的广告，尤其是在行业竞争加剧、零售行业毛利率下降的背景下。
根据国权招股书，国权10000多家门店中，超过70%位于下沉市场，2024年，一二线城市和省会城市的国权门店数量仅占门店总数的28家7%。在下沉市场，锅环的人均消费可能只有四五十元。
目前有火锅、烧烤、饮料、一人食品、即食餐包、生鲜食品、西餐、零食八大类，SKU超过700个，其中95%以上的单品是“国权世辉”自有品牌，这也是利润增加的原因，火锅产品占总销售额的75%以上， 可以说，在这一品类的下沉市场中，已经做得很透彻了。
招股书中也透露，未来锅环在门店扩张上将采取“一店一店一库”的混合门店模式，不仅会继续深化下沉市场，还会提升水上市场的渗透率，将在省会城市、直辖市开设更多门店。
例如，在北京、上海、香港、澳门开设了以高端食材为主的黑珍珠店，在东南亚等海外华人人口集中的地区，对产品进行了本地化和改进，开设了具有地方风味的店铺。
只是万万没想到，锅环会这么快在郑州开出中国第一家高档食品店。 换个角度想想，不难理解，郑州毕竟是锅环的发源地，锅环诞生于此，锅环成就。
无独有偶，此前有报道称，随着郑州北龙湖地区的逐渐成熟，今年以来，以舒福、鲁班张葱烤海参为代表的“新禹菜”、西餐、以巴黎之花、五结为代表的日本料理、各种地方美食、海鲜、和牛等高端食材纷纷入驻北龙湖。
在业内人士看来，这种“高端化”聚集的现象正好适合城市设施的发展。 随着时代的发展，“高端”的内涵也在不断变化，如果说以前的“高端”是灿烂、奢华，那么现在，人们重新理解的高端是一种“低调奢华有内涵”的极致性价比向往。 归根结底，人们对美好生活的追求并没有改变，反而消费变得更加理性，而在高端市场，或许正是壶环黑珍珠的目的。
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