《黄帝内经》教导我们，春夏要滋养阳气，秋冬要滋养阴气。
冬季是养阴的最佳时期。
说到具有补阴特性的食物，很多人可能会想到猪肉。
但是，今天我想向您介绍一种既经济又实用的成分猪皮。
猪皮，看似普通的食材，其实是良药。
猪身上有两样东西是有药用价值的，一种是干猪油，另一种是猪皮。
《伤寒论》提到：“少阴病、痢疾、喉咙痛、胸闷、皮汤煮”，这里的“皮”是指猪的**，即猪皮。
很多人认为猪身上的所有东西都容易出现高胆固醇和高血脂，所以在煮猪肉时，把猪皮切掉扔掉是很常见的，但真可惜！因为猪皮不仅不会引起高脂血症，而且还有降三高的功效，而且还具有独特的“肉味”。
猪皮，一种看似普通的食材，其实包含着三个重要功能。
首先，猪皮具有显著的保湿滋养作用。
它的甜味和清凉性使其成为滋阴补虚、清热益咽的良药。
与猪肉相比，猪皮的阴效优于那些猪皮因阴虚、内热而引起的喉咙痛、低烧等疾病这无疑是一个巨大的福音。
其次，猪皮也是优质蛋白质的宝库。
其中，弹性蛋白和胶原蛋白占蛋白质的90%以上。
这两种蛋白质都是人体细胞修复和生长所需的重要营养素，可以帮助我们延缓衰老步伐。 更令人欣慰的是，猪皮也可以熬成阿胶，而这款新款阿胶还具有补血滋润皮肤的神奇功效。
最后，猪皮还可以保护我们的血管。
血管壁的粘膜细胞由蛋白质组成，其中也含有胶原蛋白。 适量吃猪皮，因为保护心脑血管健康有一些好处不容忽视。
猪皮汤 【材料】猪皮500克，米粉250克，蜂蜜250克。
方法】先将猪皮用清水洗净，去油切成小块;将猪皮放入锅中，加入几升水，用大火煮沸，然后转小火再煮 7 小时然后将煮熟的猪皮放入锅中压碎，然后在汤中加入米粉和蜂蜜，搅拌均匀，关火冷却，放入干净的瓶子中密封。
用法]每次用汤匙，开水冲洗并加热。每天早上和晚上。
功效]此法是耳鼻喉专家、全国知名老中医师甘祖旺教授的经验处方，由医学圣人张仲景在《伤寒杂病论》中改良而来。本方适用于慢性咽炎，以咽痛为主要症状，伴有咽干、干咳无痰、心烦意乱、胸闷和脾胃功能差，舌红、苔藓少或黄苔藓薄。
猪皮果冻明胶 【成分】猪皮1000克，米酒250毫升，白糖250克。
方法]猪皮洗净切碎，加水适量，炖至汁液粘稠，加入白糖和米酒。
用法]每日2次，用沸水冲洗干净，温热服用。
功能】滋血补阴，补肾补肝。但是，女性的血虚无力，月经推迟等。
炒猪皮 【成分】猪皮、老干马、甜面酱、姜、蒜、芹菜、辣椒。
方法]将洗净的猪皮放入沸水锅中煮10分钟，然后关火炖20分钟，取出冷水冷却后，刮掉表面凝固的油脂，切成条状以备后用将姜蒜放入锅中，加入适量的老干马和甜面酱炒香，再加入猪皮、芹菜、辣椒翻炒均匀，出锅前加入青蒜。
功效】滋阴燥燥，还能润润喉咙、补肾、养胃。
猪皮也是药，特别适合冬天养阴滋燥，下次吃猪肉千万不要把皮扔掉！
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