每种茶都有自己的冲泡方法和技术。 通常,只要掌握了一种茶的基本冲泡方法,就可以冲泡出好味道,所以要经常尝试。 特别是普洱茶可分为生普洱茶、熟普洱茶、嫩茶、老茶、压茶和散茶等,它们之间的差异还是比较大的,需要根据茶叶条件采用冲泡方法,以体现茶叶的口感。
如何制作好的普洱茶?普洱茶耐冲泡,可以一直浸泡吗?普洱茶的冲泡方法其实是一门艺术,想要冲泡出香喷喷的好喝茶汤,需要注意以下几点:
1.新散茶。
水温为90-100°C,建议使用外碗冲泡,第一次冲泡时,沿外碗边缘低冲洗,静置4-5秒,出汤,润湿杯子;第二个泡泡,注水方法相同,静置5秒左右,即可产生汤汁;以此类推,2--7个泡泡,静置时间可以维持5秒左右,8泡泡后,每个泡泡可以再留5秒,直到结束。
2.新蛋糕和生茶。
水温为90-100°C,建议使用盖碗冲泡,(紫砂锅也可使用),与散茶冲泡方式的区别在于,第一次冲泡时间是蛋糕茶可以静置8-10秒才能煲汤,铁饼可以放置15秒左右才能煲汤, 其他冲泡方法与新散茶一致。
3.中老散茶(5年以上)。
水温为100°C,建议使用紫砂锅冲泡(碗也可以盖上),如果可能的话,可以用铁壶烧水。 第一次冲泡时,倒入开水(如果使用有盖的碗,则应沿壁低冲洗水),静置 3 秒钟,煮汤,然后润湿杯子第二个泡泡,注水方法相同,静置5秒左右,即可产生汤汁;对于第2至第7个泡泡,静置时间可以保持5秒左右,然后放汤,8泡后,每个泡泡可以加静置时间约5秒,然后放汤,直到最后。
4.中老糕生茶(5年以上)。
水温为100°C,建议使用紫砂锅冲泡(碗也可以盖上),如果可能的话,可以用铁壶烧水。 与中老散茶冲泡方式的区别在于第一次冲泡的静置时间,蛋糕茶第一次冲泡可以静置8秒左右,铁饼可以静置15秒左右,然后放汤。 其他冲泡方法与中老散茶相同。
5.新散熟的茶。
水温为90-100°C,建议用外碗冲泡(也可使用紫砂锅),沿外碗壁低冲泡,静置约3秒,煮汤,再次冲泡,静置约3秒,出汤(洗两次),润湿杯子。 第三个泡泡,注水方法是一样的,可以站3-5秒才能从汤里出来,3-7个泡泡,站3-5秒就出来了,第8泡后,每个泡泡加5秒,然后让汤出来,直到最后。
6.新蛋糕熟茶。
水温为90-100°C,建议使用盖碗冲泡(紫砂锅也可),洗茶法和新散熟茶已经过,区别在于第一次和第二次冲泡可以5秒左右出汤,第一次铁饼冲泡3秒, 第二次冲泡约8秒出汤杯,其他冲泡均符合新的散熟茶冲泡方法。
7.中老散熟茶。 (5年以上)。
水温为100°C,建议使用紫砂锅冲泡(碗也可以盖上),如果可能的话,可以用铁壶烧水。 第一次冲泡,第二次冲泡,倒水冲泡(如果用有盖的碗,沿墙低冲),静置约3秒,然后煲汤。 第三个泡泡,注水方法也一样,可以静置5秒左右才能从汤中取出,3-7个泡泡静置5秒才能从汤中取出,8泡泡后不浸泡后再加5秒才能从汤中取出,直到最后。
8.在旧蛋糕中煮茶。 (5年以上)。
水温为100°C,建议使用紫砂锅冲泡(碗也可以盖上),如果可能的话,可以用铁壶烧水。 第一次冲泡,倒水冲泡(如果用盖碗,沿墙低冲),可以静置约5秒,铁饼可以静置约10秒,煲汤,润湿杯子。 (蛋糕和茶叶只能洗一次),第二次冲泡,注水方法相同,静置约5秒,汤汁就会释放出来2-7 冲泡并静置约5秒钟,然后煮汤;8 泡后,您可以在汤完成之前为每次冲泡添加 5 秒钟,直到汤结束。
备注:因茶叶性质不同,建议每种茶叶至少冲泡三次,并以不同的方式冲泡,选择最佳。 好茶还需要配好水,建议可以用各种水冲泡、比较,再选择。 我们不会在这里解释使用哪种水。
普洱茶耐冲泡,可以一直浸泡吗?
它一直冲泡得很糟糕,普洱茶是一种大叶茶,它的茶多酚和生物碱含量很高,味道比较重,如果长时间浸泡在水中,它的很多物质都会用完,这种水的味道很重,没有水,有水的味道。
泡茶的时间也要控制得当。 一般来说,普洱茶可以冲泡5-6次,但冲泡时间应适当延长。 最好将第一次冲泡时间控制在1-2分钟,然后在茶叶展开后逐渐延长冲泡时间。 如果泡茶时间过长,茶叶中的营养成分会被破坏,口感会变差。
总之,冲泡普洱茶,需要注意水温、时间、茶叶用量、陈年等诸多方面。 只有掌握了这些技巧,才能冲泡出香喷喷、美味营养的普洱茶汤。 同时,不要一直浸泡茶叶也很重要,以免影响茶叶的营养价值和口感。