柚子皮糖果的制作方法及制作工艺

柚子皮糖果的制作方法及制作工艺

1.准备材料。

1.红心葡萄柚皮适量（根据需要准备）。

2.*糖调味（根据需要准备）。

3.水适量。

4.盐调味。

5.清洁砧板和刀具。

二、生产工艺。

1.用盐擦洗葡萄柚皮，去除表面的蜡和杂质，然后用水擦干。

2.将葡萄柚皮（黄皮）与柚子果肉分开，接下来我们将使用的是葡萄柚果肉。

3.将柚子果肉切成小块，用水洗净5次，每次洗净后将包裹在柚子果肉中的水挤出，洗净至盆中的水不再变黄。

4.锅中加入适量水，将水开入加工好的柚子果肉中，煮沸3分钟取出，用冷水浸泡，用冷水冲洗3次，每次洗净后将包裹在柚子果肉中的水挤出。

5.将**糖放入锅中，用水小火煮至冰糖融化，煮成糖浆，当大气泡变成中气泡时，加入少许盐，再加入加工好的柚子果肉，搅拌均匀。 待汁液被柚子果肉充分吸收后，再关火，继续翻炒，柚子果肉冷却，表面打磨干净，即可出锅。

6.将炸好的柚子倒入干净的砧板或盘子中，用筷子或手分开，冷却后再食用。

三、生产要点。

1.葡萄柚皮的处理非常重要，要去除表面的蜡和杂质，并烧开水去除苦味和杂质。

2.糖浆要用充分的热量煮沸，不要太大也不要太小，以免影响口感和颜色。

3.在糖浆中加入适量的盐可以增加质地和清爽的感觉。

4.配制好的柚皮糖应呈金黄色或淡黄色，口感酥脆，香气扑鼻，微甜。

4. 提示。

1.如果你想要更脆的味道，你可以在糖浆中加入适量的麦芽糖或蜂蜜。

2.其他香料或香料如柠檬汁、香草精等，可根据个人口味添加。

3.为了获得更健康的味道，您可以使用有机成分，如有机白糖和非转基因柚子皮。

4.为了获得更美观的外观，您可以在成品柚子皮糖果上撒上芝麻、坚果或有色糖粒等装饰品。