虾糠面怎么做？

虾糠面是一种美味的海鲜面食，以下是虾糠面的制作方法：

材料：面粉200克。

虾150克。

葱、姜、蒜等适量。

1个鸡蛋。 盐调味。 食用油调味。

酱油调味。 红油豆沙适量。

虾麸适量。

鸡精调味。 芫荽调味。

生产步骤：1制作面团：将面粉与适量的水混合，揉面团，发酵约15分钟。

2.准备虾仁：将虾洗净，切成虾泥，加入葱末、姜蒜、鸡蛋、盐和适量水，搅拌均匀。

3.制作面条：将打发好的面团擀成薄片，切成细条，在沸水中焯水，取出沥干备用。

4.虾糠炒：将虾糠放入平底锅中，用小火炒至金黄色，捞出备用。

5.炒虾：在煎锅中倒入适量食用油，加热至六七热，加入葱、姜、蒜翻炒，加入虾仁翻炒至熟，加入盐、酱油、红油豆沙、鸡精等调味料，翻炒均匀。

6.最后，将煮熟的面条放入碗中，倒入炸好的虾汤，撒上炸好的虾糠和香菜，即可食用。

需要注意的是，在制作虾糠面时，要注意对火候的掌握，避免过早或过晚添加调料，这样会影响口感和美观。 另外，虾糠面的味道鲜香，所以炒虾的时候要多加注意，避免过熟或过生。