今年60岁的江叔叔在电视上看到新闻报道说，长期吃粥可以降低死亡风险，活得更久，于是他坚持之后每天喝白粥，有时在里面掺入一些蔬菜，补充适量的维生素。
但半个月前，江叔叔出现恶心、厌食、腹痛、水肿等症状而江叔叔的家人觉得江叔叔憔悴不堪，担心江叔叔身上长了恶性肿瘤，赶紧把江叔叔送到医院检查。
到达医院后，医生向江叔叔询问了近期的生活和既往病史，得知江叔叔本人患有糖尿病，然后医生在江叔叔禁食时抽了静脉血进行检查发现江叔叔的血糖浓度为12毫摩尔L，比上次江叔叔检查血糖时高出2-3毫摩尔L。
此外，医生观察到江叔叔消瘦干涩，给江叔叔做了常规血液检查，检查结果显示，江叔叔的血红蛋白为100g l，低于正常标准值; 通过以上辅助检查的结果，医生判断，长期喝白粥导致江叔叔血糖水平升高，营养不良并为江叔叔做了相应的**。
医生把自己的诊断告诉了江叔叔的家人，但江叔叔的家人却说他们很疑惑，为什么喝白粥会导致江叔叔的血糖水平升高，不是说经常喝粥有延年益寿的作用吗？
医生告诉江叔叔的家人，白粥是用米饭煮了很长时间，很容易被体内的消化系统吸收，使血糖浓度迅速上升，对于血糖控制不佳的糖尿病患者来说，很容易引起疾病的快速发展。 此外，由于江叔叔长期饮用白粥，营养摄入不足，造成营养不良症状。
从古至今，很多养生爱好者都喜欢通过喝粥来达到身体健康的目的，不仅是因为喝粥不花钱，还因为喝粥确实有效，能给身体带来很多好处。 近年来，许多研究证明，喝粥可以降低死亡风险，达到延年益寿的效果。
然而，人们真的知道如何正确喝粥吗？ 各种粥都能有长寿功效吗？ 要知道，并不是所有人群都适合喝粥，不正确的喝粥方式不仅会给身体带来任何好处，还可能带来伤害。
俗话说“天喝点粥养生防病”，自古以来，很多人就通过喝粥达到养生的目的，很多人认为经常喝粥有延年益寿的作用。 但事实真的如此吗？ 哈佛大学公共卫生主任吴玉红博士带领团队进行了十余年的后续实验，以研究喝粥与人体健康长寿的关系，这项研究收集了约10万名健康志愿者。
哈佛大学研究团队分析了近15年的大数据，发现喝粥和死亡率确实存在一定的关系因为在这十年中，大约有 2虽然有50,000人死亡，但经常喝粥的人更健康，死亡风险降低5%，经常喝粥的人患心血管疾病的风险降低9%。 然而，重要的是要注意，这些志愿者喝的粥的种类各不相同，根据个人喜好，有的人喝燕麦片，有的人喝玉米粥，有的人喝白粥，等等。
在比较了喝各种粥的人之后，结果发现，经常喝杂粮粥的人生病的几率最低。 对于这一结果，研究人员认为，可能是因为杂粮粥中含有大量的纤维、维生素和矿物质，营养相对均衡; 此外，喝粥容易产生饱腹感，从而减少暴饮暴食的可能性。
因此，从哈佛大学的这项研究中可以看出，喝粥确实对健康有益，但并不是所有类型的粥都有效粥的功效与食材的选择、烹调方法、食用方法密切相关。不过，在我国粥至少有2024年的历史，古人喝粥的经验都满满，在清代的《粥谱》中记载了粥的好处，“一省钱、二味、滋润三法、四隔膜、五易消化”，也就是说粥可以调脾健胃， 及时补充体液，达到保健的效果。
在古人记载的众多熬粥食谱中，不乏关于药粥的，中医认为药粥可以用于治疗30多种疾病。 而现代临床实践表明，一些药粥甚至可以用于辅助高血压、高血糖、高脂血症、冠心病等常见疾病。
综上所述，选择正确的食材、烹饪方法和饮食方法，喝粥不仅可以调节身体，达到延年益寿的目的，还可以帮助疾病。 但需要注意的是，并不是每个人都适合喝粥，喝粥的时候更要注意方式和手段，而不是盲目跟风，以免像文章中的江叔叔那样，不仅加重病情，还造成营养不良。
在我国的传统观念中，“喝粥”常与“恶心”“滋胃”等词联系在一起，很多人认为感冒发烧导致食欲不振，应该清淡饮食，可以喝点粥，胃部不适可以喝点粥来缓解肠胃疼痛，重病不宜麻辣腻， 你可以喝一些粥来滋养身体。但事实真的如此吗？ 有没有可能，在这些情况下喝粥不仅对身体没有好处，而且可能对身体有害。
1）生病时不要喝白粥
受传统观念的影响，很多人认为生病时需要禁止吃肉，应该清淡饮食，喝粥是最好的选择之一。 然而，近年来，许多科学研究表明，人们在生病时需要比平时补充更多的营养。
因为在生病的过程中，身体会有一定的损伤，生病后需要修复，而身体在修复时需要足够的蛋白质、维生素和矿物质。 如果不及时补充营养，可能会减缓身体的恢复速度，严重时甚至可能影响身体的正常恢复，从而陷入疾病的根源。
白粥是由煮熟的米饭制成的，米饭主要由碳水化合物组成，含有较少的其他营养成分。 因此，在营养成分方面，大米制成的白粥主要是水和糊化淀粉，营养成分单一。生病时只喝白粥很可能会影响身体的修复如果只能在特殊条件下喝粥，可以在粥中加入一些富含蛋白质和维生素的物质，以达到合理的组合，保证体内的食物营养均衡。
2）喝粥不一定能养胃
很多肠胃不适的人都喜欢喝粥来达到养胃的目的，而白粥配泡菜的吃法也可以说是我们最常见的早餐组合之一。 然而，这样吃就一定健康并滋养胃吗？ 右对于体弱的老年人、手术后胃肠功能尚未恢复的患者、胃酸分泌不足的萎缩性胃炎患者，喝一些易消化的粥，可以减轻胃肠功能的负担，确实对消化系统有好处。
但对于消化性溃疡和反流性食管炎患者分泌过多的胃酸来说，喝粥不仅没有带来任何好处，反而会加重病情感觉。 因为喝粥会促进胃酸分泌，加速病情的发展，使患者的身体症状更加严重。
此外，长时间喝粥可能会损害人体的消化系统。 因为我们一般在喝粥的时候咀嚼得较少，所以有些人吃得很快，甚至可能不咀嚼，这些都会导致我们的唾液腺分泌的唾液减少。 唾液中有多种消化酶，是消化食物的第一道关，如果长期喝粥，容易导致唾液腺功能减弱，影响食物的消化吸收。
3）糖尿病患者少喝粥
当我们长时间煮粥时，米饭中所含的淀粉会完全变性氧化，这使得它很容易被我们的胃消化吸收，进而导致体内的血糖迅速升高。 但是，喝粥引起的血糖升高有一个特点，那就是升高的血糖也下降得比较快。 因此对于血糖控制不佳的糖尿病患者，血糖无法得到有效控制，可能会影响病情。
对于爱喝粥的人来说，以上三个情况都可以通过用适量的粗粮代替米饭来解决，同时还可以在里面加入肉、杂豆、燕麦等适当的营养物质，保证身体能够吸收足够的营养。 而对于糖尿病患者来说，多吃全谷物粥可以延缓血糖的升高。 由于全谷物含有丰富的膳食纤维，消化系统减缓了粥中淀粉的消化吸收，从而减缓了饭后血糖升高的速度。
另外，在煮粥的过程中，由于个人喜好，最好不要在粥中加糖、盐、碱，因为加碱会破坏米饭中的B族维生素，而对于糖尿病患者来说，加糖可能会增加体内的血糖浓度，加盐可能会使高血压患者的血压升高。 而且为了最大限度地发挥粥在饮食中的效果，就要控制粥的量，因为水在粥中占有很大的比重。
因此，喝一碗粥很容易让人感到饱腹感，导致无法食用其他食物，从而导致身体的营养摄入不均衡。 最好的方法是将粥与其他营养素一起吃。
综上所述，喝粥确实可以保持健康，降低死亡风险，不仅如此，配料对了，还可能**治病。 但是当我们喝粥时，我们应该这样做注意膳食组合保证身体吸收的营养均衡，以免像文章中的江大叔一样，因为长期饮用白粥和咸菜，导致体内营养摄入不足，造成体内营养不良症状。 另外，虽然喝粥有很多奇妙的用途，但最好不要把它作为主餐，而是与其他食物一起吃。
引用：优质作者名单1.喝粥的知识[J].新农村，2020（06）：40
2.喝粥真的能养胃吗？ [j].科学质量（中学生）， 2020（09）：28
3.郭旭光. 喝粥养生有说法[J].家庭医学， 2020（10）：48
4.全谷物不一定能降血糖，糖尿病人也能喝粥吗？ [j].中华社区医师杂志，2020,36（15）：52