现在是红薯大量上市的季节，我想到了一道配菜——红薯。 这是爷爷的拿手好戏，平时不做饭的爷爷只在过年的时候大显身手，等了一年就期待它的出现。
每年除夕夜，爷爷只做这道菜，而且是第一道开胃菜。 爷爷在厨房里忙碌着，而我则早早地准备了一杯冷开水，等待美味的食物到来。 过了一会儿，爷爷端来了一个红薯，这道菜要趁热吃。 金黄的色泽，夹着长长的金线，蘸着冷水，酥脆的糖衣，柔软的红薯，整个童年都是甜蜜的回忆。
后来，我缠着爷爷学怎么做：先把红薯去皮切成不规则的块，然后放进油锅里炒到表面有一层酥脆的壳，拿出来备用，锅里放点猪油和糖，把糖炒好， 红薯色泽微红时倒入，再翻炒均匀，上桌即可食用。不知道为什么，总觉得我做的红薯没有我爷爷的那么甜。 结婚后，我也做了这道菜来展示我的厨艺，老公对我赞不绝口，我无比自豪。
爷爷离开我们后，全家人的幸福顿时被打破了，就像从红薯里的丝绸一样，很长，却很脆。 自从他离开的那天起，我就没有做过这道菜。