谷胱甘肽有什么作用？

谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸通过肽键缩合而成的三肽化合物，是哺乳动物细胞中具有抗氧化作用的重要物质。 广泛存在于面包酵母、小麦胚芽、动物肝脏、西红柿、菠萝、黄瓜中，其中小麦胚芽和动物肝脏含量最高。

解毒

谷胱甘肽能直接与摄入体内的重金属螯合，形成不溶性物质排出体外，起中和毒性作用。 因此，谷胱甘肽对丙烯腈、氟化物、一氧化碳、重金属、有机溶剂、致癌物等的中毒有解毒作用。 它对红细胞膜有保护作用，防止溶血，从而降低高铁血红蛋白。

肝脏保护

谷胱甘肽可以通过对抗氧化自由基毒性提供H+拮抗作用，清除体内的超氧离子和其他自由基，直接防止肝细胞损伤。 由于谷胱甘肽具有很强的还原作用，肝细胞膜对氧自由基的耐受性增加，从而保护肝细胞膜，增加肝细胞膜的稳定性，降低肝酶。 国外有报道，谷胱甘肽**药物中毒引起的暴发性肝衰竭已达到令人满意的疗效。