2024年的日食
习惯了吃大鱼大肉后，你会发现，其实家常炒菜更能引起人们的食欲，尤其是说到米饭。 今天，叶子就来和大家分享几道家常炒菜，特别适合那些上班族，每天一道快餐家常菜，让你一个星期都不会一样！
1.辣鸡块。
配料表：鸡肉、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、花椒。
方法：1将鸡肉切成块，加入适量料酒、淡抽、深抽、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.将干辣椒切成小块，将花椒浸泡在水中备用，将葱切成段，生姜切片，将大蒜切碎。
3.锅烧热，倒入足量的食用油，当油温五六热时，放入腌制好的鸡块，用中小火煎至鸡块表面微黄，捞出备用。
4.将底油留在锅中，加入花椒炒香，再加入切好的干辣椒，红油翻炒。
5.加入姜末、蒜末和葱花，翻炒均匀，带出清香。
6.将炸好的鸡块放入锅中，翻炒均匀，使鸡块充分吸收锅中的香气。
7.加入淡抽、深酱油、糖和盐调味，翻炒均匀，使鸡块上色。
8.最后加入泡过的胡椒水，翻炒均匀，使鸡块更美味。
9.翻炒至汤汁略微变稠，关火，撒上切碎的葱。
2.香菜炒牛肉。
配料：牛肉、香菜、辣椒、泡椒、生姜、大蒜。
方法：1将牛肉切成细条，加入适量料酒、淡抽、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
2.香菜洗净切块，葱切成段，姜切片，蒜蓉切碎，辣椒洗净切碎，泡椒切碎。
3.烧热锅，倒入足量的食用油，当油温五六热时，放入腌制好的牛肉，用中小火炒牛肉至变色，捞出备用。
4.锅中留底油，加入姜片、蒜末和葱花，炒香。
5.加入辣椒，将泡椒炒均匀，带出清香。
6.将炸好的牛肉片放入锅中，翻炒均匀。 将欧芹一起炒。
7.加入淡抽、深抽、蚝油、糖和盐调味，翻炒均匀，使牛肉上色。
8.最后，撒上胡椒粉，翻炒均匀，然后从锅中取出。
3.煎鱼块。
食材：鱼、姜、大蒜、干辣椒、韭菜。
方法：1将鱼洗净，去掉鱼鳞，去内脏，切成适当大小的块。 用厨房纸巾吸走鱼块表面的水分。
2.在鱼块上撒上盐、料酒、生抽和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3.将生姜切成薄片，将葱切碎，将大蒜切碎，将辣椒切碎。
4.锅烧热，加入适量油，油热后，将腌制好的鱼块放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄色，然后取出备用。
5.将底油留在锅中，加入姜片、葱和蒜末，翻炒香味。
6.加入淡抽油和蚝油，翻炒均匀至红油炒熟。
7.将炸好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，使鱼块充分吸收调味料的味道。
8.最后，撒上切碎的葱，翻炒均匀，然后从锅中取出。
4.辣椒炒黄豆酱。
配料：辣椒、豆酱、生姜、大蒜、韭菜。
方法：1将辣椒洗净，去掉茎，切成圈以备后用。
2.将细香葱切成小块，将大蒜切碎。
3.锅烧热，加入适量油，加入蒜末炒香。
4.加入辣椒段，翻炒均匀，炒至辣椒表面微微烧焦。
5.加入黄豆酱，翻炒均匀，让黄豆酱充分吸收锅内的香气。
6.加入鸡精，翻炒均匀，使调味料充分融合。
7.最后，加入切碎的葱，翻炒均匀，从锅中取出。
5.冷切鸡腿。
配料表：鸡腿肉、辣椒、大蒜、细香葱、香菜、辣椒油。
方法：1鸡腿洗净，放入锅中，加入足够的水，加入姜片、葱和料酒，大火煮沸，转小火煮约20分钟，煮熟后取出备用。
2.将生姜切成薄片，将葱切碎，将大蒜切碎。
3.大腿冷却后，用手撕开，尽量保持鸡肉的完整性。
4.在一个大碗里，加入淡酱油、深酱油、蚝油、香醋、糖、辣椒油、香油、盐，搅拌均匀，制成酱汁。
5.将撕碎的鸡肉放入酱汁中，加入姜片、葱和蒜末，抓握好，让鸡肉充分吸收调味料的味道。
6.盖上保鲜膜，冷藏约30分钟，为鸡肉增添风味。
7.取出腌制好的鸡肉，撒上切碎的香菜和细香葱，搅拌均匀即可食用。
6.苦瓜炒鸡蛋。
食材：苦瓜、鸡蛋。
方法：1将苦瓜洗净，去去两端，刮掉葫芦，切成薄片，加盐腌制一会儿，以去除苦味。
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐和胡椒粉调味，搅拌均匀。
3.将油放入锅中，倒入热油，倒入鸡蛋快速煎炸，取出并放在盘子上。
4.锅中留油，加入蒜末，翻炒香味。
5.加入苦瓜片，翻炒均匀，翻炒至苦瓜变软。
6.加入盐、鸡精调味，然后盛盘食用。
7.蘑菇炒肉。
食材：香菇、猪肉、辣椒、生姜、大蒜。
方法：1将猪肉切成薄片，用料酒、淡酱油、盐和胡椒粉腌制 10 分钟。
2.将香菇洗净，去掉茎，切成薄片备用。
3.将葱切成薄片，将生姜切成薄片，将大蒜切碎。
4.锅烧热，加入适量油，加入蒜末炒香。
5.加入腌制好的猪肉，翻炒至褐色。
6.加入香菇片，继续翻炒均匀，让香菇在锅中充分吸收香味。
7.加入淡酱油和蚝油，翻炒均匀，使调味料充分混合。
8.加入盐、鸡精调味，然后盛盘食用。
8.炒黄豆肉。
配料表：黄豆、猪肉、辣椒、生姜、大蒜、蒜叶。
方法：1将猪肉切碎，用料酒、淡酱油、盐和胡椒粉腌制 10 分钟。
2.提前将大豆浸泡约4小时，然后煮熟备用。
3.大蒜叶切成块，姜片，大蒜切碎，辣椒切碎。
4.锅烧热，加入适量油，加入蒜末炒香。
5.加入腌制好的猪肉，翻炒至褐色。
6.加入煮熟的黄豆，继续将辣椒炒均匀，让黄豆充分吸收锅内的香气。
7.加入淡酱油和蚝油，翻炒均匀，使调味料充分融合。
8.最后，加入盐、鸡精调味，倒入蒜叶翻炒均匀，从锅中取出。
好了，我是叶子，今天的食物就到这里了！分享美食，分享家常菜，跟我来，不迷路，带你探索更多美食！