准备苹果醋

苹果约500克，冰糖约250克，糯米醋（白醋）约300克，大玻璃罐

1.将苹果洗净切成薄片，去掉果核。

2.将苹果片和冰糖逐层放入大玻璃瓶中，确保每层之间有很大的缝隙，要控制冰糖的量，冰糖的量应小于苹果的一半，掌握具体比例，冰糖容易发酵， 而且发酵比较酸，但苹果味较少。3.加入白醋，将玻璃瓶密封严密，在20摄氏度以上、30摄氏度以下的阴凉处发酵2-6个月。 时间越长，味道越浓。

苹果醋含有一种特殊的化合物果胶，可以减缓碳水化合物的吸收，有助于稳定血糖水平。 当碳水化合物被缓慢吸收时，血糖水平不会突然升高，从而防止高血糖症和糖尿病患者的血糖波动。

此外，苹果醋中的醋酸也有助于稳定血糖。 乙酸会减慢淀粉酶的活性，从而减慢碳水化合物的分解和吸收。 因此，苹果醋是糖尿病患者和希望控制血糖水平的人的绝佳选择。