大家好，我是你们的食品侦探。 今天，我将为大家带来一道家常美食——猪肉松，非常详细。 很多孩子非常喜欢吃肉松，但是市面上的肉松品牌很多，质量参差不齐，有的甚至还添加了各种防腐剂和香精。 那么，如何在家轻松制作健康美味的肉松呢？别担心，看完这篇文章，保证你会成为猪肉松制作大师！
首先，我们需要准备以下材料：
瘦鲜猪肉：500克（建议选择无筋膜的瘦肉，如猪肉后腿）。
生姜：1小块。
大葱：1根。
料酒：15毫升。
生抽：20毫升。
黑酱油：5毫升。
糖：40克。
盐：5克。 食用油：调味。
制备：将瘦猪肉洗净，切成约3厘米见方的小块。 将生姜切成薄片，将葱切成小块以备后用。
焯水去鱼：将切好的猪肉块放入锅中，加入足够的水、姜片和葱块。 用大火煮沸，撇去泡沫，继续煮 5 分钟。 这一步可以有效去除猪肉的腥味。
用文火炖煮：取出焯过的猪肉块，用清水冲洗干净。 在另一个锅中，加入适量的水，加入猪肉块、料酒、淡抽、深抽和白糖。 用大火煮沸，把火调小，盖上锅盖，炖40分钟，直到猪肉变软。
炒肉松：取出炖好的猪肉块，沥干水分。 用手将猪肉撕成细条。 在平底锅中加热油，待油热后用小火翻炒猪肉丝。 在油炸过程中，要不断翻炒，以免肉丝粘在锅上。 当肉丝表面微黄时，加盐调味，继续翻炒，直到肉丝完全干燥。
冷却并保存：取出炸好的肉松，在通风处冷却。 完全冷却后，可以将其存放在密封罐中。 自制的肉松没有添加防腐剂，建议尽快食用。
选择新鲜瘦猪肉是制作美味肉松的关键。 新鲜猪肉质地紧实，口感更好。
焯水时加入姜和葱，可以有效去除猪肉的腥味，使肉松口感更好。
炒肉松时，用小火慢慢翻炒，并不断翻炒，以免粘在锅上。 翻炒至肉丝表面略呈褐色。
自制的猪肉松没有添加防腐剂，储存时要保证密封良好，防止变质。
通过以上简单的步骤，您可以轻松制作健康美味的肉松！自制肉松味道鲜美，细腻，咸甜适中，不添加防腐剂，营养丰富，老少皆宜。 无论是作为早餐配粥还是作为小吃，它都是一个不错的选择。 让我们试试看吧！让您的家人和朋友爱上您的手工猪肉松！2024年的日食