胡椒鸡蛋炖菜是一道美味而简单的家常菜，结合了鸡蛋的嫩度和辣椒的辛辣味和浓郁的味道。 以下是制作辣椒蛋腌料的简单步骤：
鸡蛋：4-6个
辣椒：2-3个（可根据口味加减）。
生姜：调味，切片。
葱：适量，切段。
大蒜：调味，切片。
淡酱油：2勺。
料酒：1汤匙。
盐：调味。 糖：调味。
食用油：调味。
水：品尝。 
准备食材：将鸡蛋煮沸，去壳，放在一边。 将辣椒切成薄片，生姜切成薄片，葱切成薄片，大蒜切成薄片。
煮鸡蛋：将鸡蛋放入沸水中煮 8-10 分钟，直到鸡蛋煮熟。 然后取下并浸泡在冷水中以帮助剥离皮肤。
剥蛋壳：剥去蛋壳，注意保持鸡蛋的完整性。
煎蛋：将适量的食用油倒入炸锅中，煮至7热，然后将去皮的鸡蛋放入炸锅中，煎至金黄色，表面微酥，取出备用。
炒香料：将底油留在锅中，将姜、葱和大蒜炒香。
加入辣椒：将切碎的辣椒放入锅中，继续翻炒，直到辣椒变软。
调料：加入适量的生抽、少许料酒、适量的盐和糖，根据个人口味调整适量。
加水：加入适量的水，将火调至中低火，炖一会儿，使酱汁更浓郁。
味道：将预先煎好的鸡蛋放入锅中，让鸡蛋充分吸收味道。
搅拌均匀：将鸡蛋和酱汁搅拌均匀，确保每个鸡蛋都涂上美味的腌料。
煨：最后，盖上锅盖，用小火炖一会儿，让鸡蛋充分吸收腌料的味道。
出锅：鸡蛋尝到后，从锅中取出，撒上一些切碎的细香葱以增强味道。
电镀：炖辣椒蛋放在盘子里腌制，香气浓郁，色泽风味好。
这种辣椒和鸡蛋炖菜可以作为主食，也可以与米饭或面条一起做成美味的家常菜。 根据您的个人口味，您可以适量调整辣度、咸味和咸味。 我希望你能成功做出一道美味的辣椒和鸡蛋腌料！