大家好！ 今天我要教你如何在烤箱里制作美味的饼干。 你觉得做饼干很难吗？ 其实，只要掌握了正确的方法和技巧，新手也能轻松做出酥脆可口的饼干！ 接下来，让我们和我一起学习习！
在开始制作cookie之前，我们需要做以下准备工作：
烤箱预热：根据需要将烤箱预热至180°C。
材料：蛋糕粉200克，黄油100克，细砂糖50克，鸡蛋1个，盐1 4茶匙，香草精适量（可选）。
准备工具：电动搅拌机、橡皮刮刀、烤盘、烤盘纸、饼干模具（可选）。
黄油软化：将黄油切成小块，在室温下软化。 它软化到可以通过手指轻轻按压而变形的程度。
搅拌黄油和糖：将软化的黄油和细砂糖放入搅拌碗中，用电动搅拌器搅拌均匀，直到颜色变浅，体积略微膨胀。
加入鸡蛋：将鸡蛋打散后分批加入黄油糖酱中，每次加入后搅拌均匀，避免油水分离。
筛入面粉和盐：将蛋糕粉和盐混合，筛入黄油鸡蛋面糊中，用橡皮刮刀搅拌均匀，直到没有干面粉。 注意不要过度搅拌，以免影响口感。
添加香草精（可选）：如果喜欢香草味，可以在这一步加入适量的香草精，搅拌均匀。
面团成型：将面团塑造成圆柱形或长方形，用保鲜膜包裹，冷藏至少1小时，让面团松弛。
切片和烘烤：取出面团，切成厚度均匀的片状。 将切好的饼干放在衬有烘焙纸的烤盘上，每块饼干之间留出一定的距离。 放入预热的烤箱中，在180°C下烘烤10-15分钟，直到饼干的边缘呈金黄色。
冷却和食用：取出烤好的饼干，将它们放在烤架上自然冷却。 完全冷却后，放在盘子里享用。
黄油软化要适度：如果黄油软化不够，会导致饼干质地坚硬; 如果软化太多，饼干容易变形。 因此，掌握黄油软化程度是成功的关键。
搅拌速度要适中：搅拌过程中，速度过快会导致面筋过高，影响口感; 如果速度太慢，面团就会不均匀。 因此，建议使用中速进行搅拌。
面团成型要规范：成型时要注意保持面团的形状和厚度一致，这样烤好的饼干才会有漂亮的形状和均匀的口感。
烘烤时间准确：烘烤时间过长会导致饼干过干; 如果时间太短，饼干的内部将无法完全煮熟。 因此，建议根据自己烤箱的实际情况调整烘烤时间。
凉爽：饼干刚烤好时很软，需要充分冷却才能变得酥脆可口。 因此，取出饼干后不要急于装盘或移动位置。
通过以上步骤和技巧，相信你一定能轻松做出美味的饼干！ 试一试吧！ 让您的家人和朋友品尝您自己制作的饼干时有宾至如归的感觉！