在过去的几年里，国家对脱氢乙酸钠（钠）的政策发生了一些变化。 曾几何时，这种食品添加剂在许多国家被广泛使用，但近年来，一些国家由于担心其安全性，逐渐禁止或限制其使用。 然而，在全球范围内，脱氢乙酸钠仍未被完全禁止。
脱氢乙酸钠是一种广谱食品防腐剂，主要用于防止食品变质和延长保质期。 由于其抗菌效果好、成本低廉，一度被广泛应用于食品工业。 然而，越来越多的研究表明，DHB 具有致癌性、神经毒性和肾脏损伤*** 此外，它还可能引发过敏反应。 因此，许多国家开始重视脱氢乙酸钠的使用，并采取了相应的政策。
在我国，脱氢乙酸钠曾一度广泛用于食品工业。 然而，随着人们对其安全性的担忧逐渐加剧，中国食品药品监督管理总局（CFDA）于2024年发布了《食品添加剂使用食品安全国家标准》（GB 2760-2011），严格限制了脱氢乙酸钠的使用。 根据该标准，脱氢乙酸钠只能用于某些食品类别，如糕点、饮料、调味品等，并且有严格的剂量规定。 此外，该标准还规定了食品中脱氢乙酸钠的残留限量。
在美国，食品和药物管理局 （FDA） 允许将脱氢乙酸钠用作某些食品类别的“公认安全”（GRAS） 食品添加剂。 然而，FDA也对其使用施加了严格的限制。 此外，美国环境保护署 （EPA） 将脱氢乙酸钠列为可能的致癌物，并建议减少接触。
在欧洲，欧洲食品安全局（EFSA）也关注脱氢乙酸钠的安全性。 虽然EFSA认为，根据目前的科学证据，使用脱氢乙酸钠作为食品添加剂是安全的，但他们也建议进一步研究以更好地评估其安全性。 此外，EFSA建议食品制造商应尽量减少使用脱氢乙酸钠，并寻找更安全的替代品。
总体而言，虽然脱氢乙酸钠尚未在全球范围内完全禁止，但由于担心其安全性，许多国家已逐步限制或禁止其使用。 消费者在购买食品时，应注意食品配料表，避免购买含有脱氢乙酸钠的食品。 同时，也希望科研机构与食品行业共同努力，寻找更安全、更健康的食品添加剂，提高食品安全性。