你怎么能熬过冬天
皖南有句谚语：“糯米糕越打越粘，日子越甜。 在皖南，不得不说早餐不吃糯米饭，就像菜里没有盐，就没有味道一样。 快到过年了，皖南乡村到处都是糯米糕，繁华的新年气氛也渐渐拉开帷幕！
糯米的糯米最好，浸泡24小时，用山泉水洗净，用米蒸煮，蒸熟倒入石臼中，用石锤反复锤击。 徐英泉一边清理石臼，一边介绍打糯米糕的过程：“打糯米糕是辛苦的，只有'煮熟'彻底，做出的糯米糕才软有弹性，粘稠甜美。 ”
有经验的老农会告诉你制作糯米糕的诀窍。
一个小时后，一大锅糯米倒入石臼中，周围升起一阵糯米的甜气。 煮熟的糯米饭，具有诱人的光泽。 也有主人会招呼他们的孩子吃一把糯米饭。
邻居们围在石臼周围，轮流挥舞着石锤，敲打着糯米，直到石臼里的糯米像猪油一样细腻，热的可以。 然后将糯米从石臼中取出，放在铺有粳米粉的木板上成型。
你永远不用担心家里人手不足，这里多了热闹热情的邻居，你不用打招呼，他们会自动卷起袖子，洗手，主动融入这温馨的氛围。 于是，在欢声笑语中，热腾腾的糯米饺基本准备好了。
趁着热气还没散去，将打好的糯米掸粉压平拉均匀，像“猪油”一样的糯米在几秒钟内变成“被子”，然后用擀面杖擀开，糯米基本成型。
糯米糕很粘，要一直放在外面用力冷却，然后依次继续冷却。 这就是成型。 贪吃的孩子，往往在糯米饺刚做好，还在热气腾腾的时候，伸出小手，迫不及待地抓一个，热得手上嘴巴都尖叫起来，眼里却流露出满足的神色。
成型的糯米饺是不可或缺的美味佳肴。 最简单的就是每天早餐做糯米汤，加猪油和白菜，全家人围坐在一起，简单又美味。 当然，当火烤好时，把它放在炭火上，糯米直接烤。
现在，随着生活水平的提高，糯米糕的制作方法也多了，比如加入芝麻、蜂蜜等，味道更是别致！
糯米糕越吃，日子就越甜。新年越来越近，怀旧之情也越来越浓。 好想再回乡下，撸起袖子加油干，去吃糯米糕！