白萝卜怎么腌又好又脆

腌白萝卜是许多人喜欢吃的美味清爽的开胃菜。 但是如何制作美味酥脆的腌白萝卜呢？ 下面就给大家介绍一种简单实用的酸洗方法。

首先，我们需要准备一些基本材料。 我们需要白萝卜、盐、糖、淡酱油、黑酱油、白醋、大蒜和辣椒。

第一步，将白萝卜清洗干净，去掉头尾，然后切成小块。 注意不要切得太厚，否则不易吸收味道。

第二步，将切碎的白萝卜放入干净的碗中，加入适量的盐和糖，搅拌均匀，腌制约30分钟。 这将使白萝卜从水中出来，变得更加酥脆。

第三步：将大蒜和辣椒切碎，放在一边。

第四步，将腌制好的白萝卜用清水冲洗干净，除去多余的盐和糖，然后挤出水备用。

第五步：将淡酱油、老油、白醋、大蒜和辣椒放入干净的碗中，搅拌均匀，制成腌料。

第 6 步：将腌料倒入装有白萝卜的碗中，用保鲜膜密封碗，在冰箱中腌制约 24 小时后即可食用。

腌萝卜不仅酥脆而且美味，非常适合作为开胃菜。 如果喜欢辣味，可以适量加入一些辣椒粉或辣椒油，让腌制好的白萝卜更辣。