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文化是一个国家、一个民族的灵魂。 文化兴国兴旺，文化强，民族强。 总书记在党的二十大报告中指出，“文化自信是一个国家、一个民族发展中最基础、最深刻、最持久的力量。 中华优秀传统文化的魅力，革命文化的生机和激荡，先进文化的繁荣，共同为我们坚定文化自信奠定了坚实的基础。
看人文学科，才能成为世界。
文化自信的体现渗透到生活的各个角落。 从国家层面的文化输出到餐厅。 10年前，说到高档餐厅，无论是一线还是二线，还是三四线，日韩料理都是高端餐厅的标准配置。
2024年，大骏餐饮创始人何总找到慕道，希望在临沂打造一家专营商务宴会的高档宴会餐厅，希望慕道能够从命名阶段全程参与，布局临沂高端餐饮市场，让这个品牌成为临沂高端餐饮的里程碑。
01 帷幕道路规划启动 - 研究。
没有研究，没有计划，这是Makudo一直坚持的。
2024年，在另一个高端餐饮项目中，我们对北京、上海等超一线城市的高端餐饮进行了深入研究，探索国内的天花板。
在这次调研中，牧岛创始人李兆奇和何总前往南方城市，调研市场变化、行业流向、餐食走向等。
中国第一家五星级酒店、广州白天鹅宾馆、米其林星级餐厅广州秉生大厦、深圳新粤菜吊顶南岳新学校潮粤菜、人均5000元的深圳自然露台等，从命名到美食，从环境到服务，处处体现着中华文化的崛起。
作为中国顶级餐饮的代表品牌，菜品顺应时代，甄选国内外优质产区顶级食材，由顶级厨师研发出符合餐厅美食和调性的产品
在空间风格上，中欧风格抓住了其设计的精髓，与餐厅所在地的外部景观有机融合，将历史文化氛围融入其中，令人叹为观止。
牧道品牌战略创始人李兆奇、深圳自然频道创始人李珂先生。
在服务方面，员工着装延续了品牌文化的内涵，细节展现了高端餐厅服务的精致，订单确认短信，到店的交通提醒信息清晰明了，菜单设计精致，到店后的引导，坐下后的茶水，菜品的介绍品尝， 所有这些都是粗心大意的;
在品尝菜肴之前，从菜肴的选择到烹饪方法，从品尝的重点到文化的内涵，讲述一道菜的故事，收获的不仅仅是美味。
行业特点
到目前为止，人类餐饮业的发展经历了三个阶段：
第 1 阶段
饥饿型
以“吃饱”为目标，路边随处可见的快餐店和街边摊都属于这种类型。 他们的核心卖点是“便宜”，顾客对口味和环境的要求不高，只要干净卫生就行。 这类餐厅的主要目标客户是低收入群体，主要目标市场是中低端市场。
第二阶段
美食家
我们的目标是“美味”和“营养”。 有的注重美味，有的注重营养，有的将美味与营养合二为一。 客户对环境也有一定的要求，不仅要干净卫生，还要有美观和品味。 这类餐厅的主要目标客户是富裕阶层和中产阶级，他们专注于中档市场。
第 3 阶段
以服务为导向
我们的目标是追求“服务”和“体验”。 这种类型的餐厅在美味或营养的基础上为顾客提供非常高级的环境和个性化的服务，以附加值吸引顾客。 他们的主要目标客户是中产阶级和富裕阶层，他们专注于中高端市场。
然而，中国的餐饮市场不同，餐饮业的三个阶段存在于不同地区，比例和份额不同。
随着经济的发展，对粮食数量的需求在减少，但对质量的需求却在增加。
从产值来看，餐饮业仍是一个长期增量市场，但面临结构转型。
结构转型是当前餐饮业的本质特征，也是机遇与竞争并存的关键时期。
消费群体特征
《2024年中国私人财富报告》显示，2024年，中国高净值人士达到292万。 2024年至2024年，高净值人群数量年均复合增长率约为15%。 年轻人财富创造速度加快，40岁以下高净值人群成为中坚力量，占比42%。
高净值人群的消费特征有三大特点：
1.缺少
高净值人士对稀有资源的渴望是有目共睹的，“限量”、“定制”、“稀缺”等字眼是专为高净值人士而生的。 在餐饮消费方面，主要体现在一些稀缺食材、稀有菜肴、精致口味、难以预订等方面。
2.排他性
高净值人士特别关注消费的排他性，他们希望自己的汽车、房屋和用品都是独一无二的。
2. 与众不同。 这是跨越大众消费水平后的高层次需求。
3.优先权
很多人追求财富的最终目的，就是能够用财富换取“优先权”，比如飞机上的头等舱、演出的第一排等。 优先考虑消耗资源是享受生活的最佳方式。
临沂高端餐饮市场现状
超一线城市的高档餐厅，从命名、空间到服务，都具有共性特征，与城市文化底蕴相融合，在命名上不体现餐饮属性，而是强调品牌调性。
临沂也有很多高档餐厅，但整体品牌建设还有很长的路要走。
随着临沂近年来经济的发展，高端餐饮市场呈现出以下特点：
1.需求日益增加，**严重短缺
临沂作为“准二线”城市，GDP总量排名第44位，作为山东省鲁南经济带的中心城市，民营经济和商业经济活跃，商务宴请需求旺盛。 然而，本土高档餐厅相对短缺，最具代表性的特点是，好的餐厅很容易“摆不定餐桌”。
2.临沂大部分高档餐厅仍需改进
“酒店搬家”是临沂所谓“高端餐饮”的一大特色，但经营场所发生了变化，其核心产品、服务、价值塑造还是普通餐饮的感觉。
3.表面上看，竞争看似激烈，但实际上机会很大
临沂的高端餐饮表面上看似竞争激烈，但与国内顶级市场相比，还是有很大的差距。
02一个好的品牌必须有一个好的名字。
通过大量的调研，我们明确了打造高端餐饮品牌的方向，品牌命名是打造品牌的第一步。
名字是一种定义，也是一种口头禅。 有了名字，就有了定义，咒语就变得强大了。
名字也是文化自信的第一步。
2024年3月22日，总书记在福建武夷山视察朱锡元时感慨：“如果没有五千年的中华文明，中国特色是什么？如果没有中国特色，我们今天怎么会有如此成功的中国特色社会主义道路？”
党的二十大报告指出，“优秀的中华传统文化源远流长，博大精深，是中华文明智慧的结晶。
1、坚持不懈的自强不息、厚德讲信、和睦相处、善待人，是中国人民在长期生产生活中积累的宇宙观、世界观、社会观、道德观的重要体现。
中华文化的扎实根基和醇厚积淀，滋养了中华民族在新的历史条件下的新创造和发展，为我们的文化自信奠定了最深厚的历史基础。 准确把握中华文明起源、形成和发展的历史脉络，传承和发扬中华优秀传统文化丰富的哲学思想、人文精神、教育思想和道德观念，充分展现中华优秀传统文化的永恒魅力和当代价值。
我们从六个原则开始，为项目找到最合适的名称。
1.塑造价值感
高端餐饮品牌的价值不在于塑造花言巧语，而在于凸显品牌的文化内涵。
2.有一种文化品味
本项目品牌命名的核心要求之一，是未来品牌文化诠释的重要前提。 也要与本土竞争对手区分开来，以达到突破竞争的目的。
3.它易于听、易记、易懂
它不会扭曲舌头，听起来并不复杂，并且可以很好地理解和记忆以传播。
4.有美丽的寓意
高端餐厅品牌名称的含义不应过于生硬或过于深刻。 太直截了当太肤浅，不利于思考。 如果太深奥，就很难理解。
5.可以表示一个区域
临沂是历史名城，文化古城，东义文化的核心发祥地。 思想家荀子、宗盛曾子、诸葛亮志生、书法家王羲之、大书法家严振清、算盘发明家刘宏等都曾在这里出生或生活过。
6.可注册商标
这是这个命名的硬指标，无论名字有多好，它都没有意义。 容易听、容易记住的名字越来越少，国家对商标审查的标准也越来越严格。 而这成了这个命名中最大的难点。
我们遵循上述原则，总共提出了 1576 个名字。
部分显示。 共有300个名字被专业登记处仔细挑选和搜索。
与何先生商量，确定餐厅名称。
“东方”不仅是太阳升起的地方，也是“万物之始”。
“林”麒麟也是古吉男，是杰出人物的代名词。
东林吉，符合中国文化的内涵和中国哲学的内涵，赋予品牌低调而深沉的尊贵感。
03 一个好的品牌必须有良好的业绩。
东林记不仅关乎菜品，更关乎餐厅的空间和时间。
餐厅的空间包括环境、服务和菜肴。 而权重因素也是环境、服务和菜肴的顺序。 在运营过程中，首先不是定位自己的菜品，而是定位自己的用户，清楚地知道自己的用户在日常生活中想做什么然后，根据用户的消费原因，设计环境，规划服务，确定菜品，确定其他细分。
Nadong Lin Kee的目标消费群体是高净值人士。
对于普通消费者来说，高端餐饮的出现是“贵”的，因为他没有更高级的需求，所以会“望而却步”。
但是，对于有高端餐饮需求的目标消费群体来说，价格昂贵不是问题！
为什么它很贵？非常重要！
高端餐饮需求的本质是价值感！
塑造价值感的方式有很多种，如历史、创始人、文化艺术传承、环境、装饰、品味、食材、菜肴、服务等。 根据可实现的难度，可分为**：
基本要素：味道、菜肴、配料。
硬件要素：服务、环境、装饰。
精神要素：文化艺术、历史遗产。
在品牌表现上，东林记需要在设计上满足“个性鲜明、内涵深刻、审美优雅”的特点，用创造奢侈品的逻辑来塑造品牌的稀缺性、品质和价值。
我们以“晋升、尊严、身份”为关键词，以官帽、职位、“林”字为创作元素，打造东林记的品牌标志。
官帽是中国古代身份和地位的象征，大多是通过努力获得的。 “登顶”是普通人跨阶级的愿望和动力。 以官方帽子作为品牌标志，寓意客人是有地位的人，品牌是尊贵嘉宾专属的，在一些特殊的宴会场合有很好的寓意。 造型具象，易于识别，但意味深刻，有文化故事背景，营造出超越餐饮属性的价值感。
品牌颜色为金官红绿瓦灰，是中国传统文化中美丽高贵的色彩。
东林记品牌表现赞赏
我们想让东林记的用户感受到价值感，除了创建餐厅的硬条件外，我们也在软条件和象征意义上下了很大的功夫。
1.用户向往的地方
东林记应该成为用户向往的生活，成为模仿的对象，成为日常交流的话题，甚至在一定程度上帮助用户提升个人素质。 用户邀请好友是有具体原因的，而这个“邀请的具体原因”就是用户购买和消费的原因。
2.刻意创造象征意义
吃同一顿饭，在哪里吃，有着完全不同的意义。
在Quanjude吃饭，这就是旅游;
在钓鱼台吃饭是国宾待遇。
同伦记的目标客户是高净值人士，他们来东伦记不仅仅是为了用餐。
在业绩方面，我们把东林记打造成名人光顾的地方、大企业家商务洽谈的主流场所、见证城市一些重要事件的地方、重要人物成长的地方、重要人物和重要事件的风水宝藏。
3.提供完美的宴会体验
对于东林记的用户来说，宴会的目的根本不是解决吃饭的问题，而是为了达到某种目的或希望提前预订消费方案。 美味佳肴是东林记的标准配置，专业贴心的服务带给用户极致的体验，空间布局、温度、灯光、色彩让用户坐下来享受空间的震撼，也让受邀嘉宾感受到主人的诚意。
04 一个好的品牌应该安顿好。
东林记品牌从命名阶段就全程参与，在项目落地阶段，沐岛全力帮忙，从一张名片、一份菜单，到户外展示、开业协助。
帷幕式道路规划方案的重要原则之一就是必须能够落地，而且必须落地好。
为了保证东林记能够完美落地，我们从最初的空间设计效果图到后期的施工，全力配合。 既要追求外在美，又要真正把品牌的需求和餐厅的要求放到空间里，这样才能帮助东林记做好高端餐饮由内而外表现的支撑点。
高端感的塑造，大中完美，小中精致。 从餐前的菜单陈列，到餐后的包装盒、手提袋，细节到位，让消费群体从一开始就感受到高端。
10月17日，东林记正式开业，迎来了第一批贵宾。
牧道董事长李兆奇受邀出席开业典礼，请跟随我们一起感受东林记——临沂高端餐饮桥头堡的魅力。
Dong Lin Kee是Makudo从命名之初就参与的高端餐饮项目，如果你对餐饮品牌也有想法，欢迎你来Makudao，我们会一起交流**。