芥末其实很贵，每公斤1600多元

你相信芥末这个调味料，每公斤高达1600多元吗？为什么这么贵？其实，你平时吃的“芥末”可能不是真正的芥末，而是一种合成调味料。 如果你仔细看芥末的配料表，你会发现芥末粉的含量只有1%左右。

真正的芥末之所以昂贵，不仅仅是因为它的稀缺性或品牌溢价。 事实上，它是最好的，因为它独特的生长难度和恶劣的生长条件。 芥末是一种要求极高的植物，只生长在全年温度不超过 20 摄氏度的岩石土壤中。 这意味着它种植的土地非常有限，耕种过程需要大量的人力和物力。 首先，由于芥菜对土壤和气候的特殊要求，种植需要纯手工操作，无法实现机械化栽培。 这意味着农民需要花费大量的时间和精力来照顾这些植物，以确保它们能够在合适的环境中生长。

其次，芥菜是一种非常脆弱的植物，环境最轻微的变化都会受到影响。 它既不耐寒也不耐热，极易受到病虫害的影响。 为了保证芥菜的健康生长，农民需要密切关注环境的变化，并及时采取措施保护这些珍贵的植物。 此外，芥末的生长周期很长，需要 18 个月才能收获。 这意味着农民必须耐心等待两年才能获得可食用的芥末。 这种漫长的等待和投入无疑增加了芥菜种植的成本和**。

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由于这些原因，真正的芥末**一直居高不下。 因此，几乎不可能吃纯芥末，因为管中的大部分芥末都是用其他香料和少量芥末粉制成的。 这就是我们吃芥末的真相。