独家揭秘肉蟹煲制作工艺

私家菜总有一点神秘值得期待，让我们一起感受这道菜的奥秘吧！

材料：梳蟹2-3只，大蒜50克，姜片15克，洋葱片60克，芹菜片30克，年糕条120克，土豆片300克，美国鸡爪6只，青辣椒和红辣椒4块。

煮鸡爪。

1、8小时烧油，小火煎鸡爪，取出备用。

2、炒锅中放少许花生油加热，放入老蚝油和香兴龙鲍鱼汁各半汤匙，家乐火腿汁少许和一小块黄糖炒香，放入两汤约五勺，再放入味精和鸡粉各一勺， 淡抽约3克，调整味度煮沸后倒入锅中，放入鸡爪炖20分钟。

3：鸡爪快熟了，放入土豆块，取出鸡爪换成两块，土豆块煮5分钟左右，放入鸡爪中收集汁液，汁液稍浓时关火。

生产过程。 1）锅中放油煮5烧热，先将青椒片和红辣椒片用油拉到备用，将大蒜炒至金黄色备用，将年糕炒至备用。

2、将玉米淀粉粘在螃蟹切口处，在高油温下煎约9秒，取出并用沸水冲洗干净备用。

3、炒锅烧热，放入洋葱块、少许淡抽油炒锅底，炒锅内放少许油姜片，再放大半汤匙沙茶酱和7克珠侯酱，一小块三五个火锅底，炒好后， 放入炒蒜和三勺鸡汤，再放入鸡爪汤，放入年糕、土豆和鸡爪，用3克麻辣鲜酱和少许胡椒粉调味，尝尝味道，如果觉得味道不够，可以加点味精， 鸡粉1克和少许生抽，调整口味，煮30秒后取出锅底。

然后放入炸螃蟹，如果汤不够，可以加一小半马勺和两汤，将螃蟹放入芹菜段，将汁汁从火上放出锅中，将螃蟹放到位，将汤倒入锅中，用香菜和青红辣椒片装饰。

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