你对腐竹的功效和禁忌症了解多少？

美食评估小组

腐竹是一种营养丰富、美味可口的成分，适量食用可以给人体带来多种好处。

腐竹的主要功效：

预防心血管疾病：腐竹富含卵磷脂，卵磷脂是一种可以去除附着在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病的物质。

促进生长发育：腐竹含有丰富的蛋白质、钙和多种维生素，对促进骨骼发育和预防骨质疏松有很好的效果，特别适合老人和儿童。

健脑：腐竹中所含的谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，具有良好的健脑作用，可预防阿尔茨海默病的发生。

补充优质蛋白质：腐竹经过蒸煮干燥加工后，蛋白质含量非常高，甚至超过大豆本身，是优质蛋白质的良好补充**。

防治缺铁性贫血：腐竹富含铁，吃腐竹可以预防缺铁性贫血。

腐竹是一种营养丰富且独特的成分，适量食用可以为人体带来多种益处。 但是，应该注意的是，腐竹并不适合所有人。

食用腐竹的禁忌症

肾炎和肾功能不全：腐竹虽然营养价值很高，但肾炎、肾功能不全等一些人应该少吃，否则会加重病情。

*主题：腐竹的热量略高于其他豆制品，每100克含457大卡（豆腐82大卡，豆腐干140大卡，炸豆腐244大卡）。 因此，对于需要控制体重的人来说，最好不要吃腐竹。

避免与葱和蜂蜜一起食用：腐竹不能与大葱一起食用，这会影响人体对钙的吸收。 腐竹不应与蜂蜜一起食用，蜂蜜会损害我们的听力并可能导致腹泻。

在吃腐竹的时候，也要合理搭配食材，适量食用，才能更好地发挥腐竹的营养价值。

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