如果你喜欢喝咖啡，你应该注意

2024年12月6日，据“福建省消费者权益保护委员会”**消息，福建省消费者权益保护委员会、福州市消费者权益保护委员会在对瑞幸、星巴克、肯德基等59款现成和销售的咖啡进行检测时，发现所有样品均检出丙烯酰胺致癌物。 虽然这是国内咖啡产品检测中首次检测到丙烯酰胺，检测含量相对较低，但喜欢喝咖啡的人需要注意：咖啡是有风险的，想喝就要慎重！

实验和研究表明，咖啡豆在烘焙过程中会产生化学丙烯酰胺，这是一种会导致癌症的物质。 数据显示，2024年加州发生了一场星巴克致癌风暴。 当时，法官要求星巴克和其他公司在其致癌产品的外包装上贴上警告标签。 最后，由于世界卫生组织已将丙烯酰胺归类为2a类，即对人类致癌作用证据有限的致癌物，许多流行病学研究仍处于丙烯酰胺的“疑似”阶段。

然而，尽管咖啡行业一直坚持“丙烯酰胺是一种在咖啡中无害的化学物质”的观点，但因为迄今为止在动物实验中已被证明是致癌的，所以在没有确凿证据证明丙烯酰胺对人体没有致癌作用的情况下，一定要记住这个建议：咖啡是有风险的， 而且你想喝的时候要小心！

因为在中国市场上销售的59款咖啡，如星巴克、瑞幸，被发现含有丙烯酰胺，一种2A类致癌物，这是最有力的证据，否则，当真正有确凿的证据证明丙烯酰胺对人体有致癌作用时，后悔就来不及了！