寒冷深邃的大海中隐藏着无数的美味佳肴，俄罗斯帝王蟹以其肥美的肉质和独特的口感赢得了世界的青睐。 然而，如何将它们从海洋深处运输到世界各地，同时保持其最佳的新鲜度和质量是一项具有挑战性的任务。 作为俄罗斯和远东地区螃蟹捕捞领域的领导者之一，俄罗斯螃蟹集团了解保存对其产品价值的重要性，因此我们制定了一套严格的保存标准和程序。
在船舶设计方面，我们特别注重对恶劣气候条件的适应性，同时考虑到生产效率以及船员的舒适性和安全性。 我们有 20 艘船，长度从 50 米到 60 米不等，宽度从 8 米到 10 米不等，专门设计用于捕捉和运输活的俄罗斯帝王蟹。 该船的工厂设施每天可加工10至15吨活的俄罗斯帝王蟹。
收获后，立即将活的俄罗斯帝王蟹放入海水冷却罐中，以保持水温在0-1°C之间。 这些冷却器安装在船上，每个容量高达640立方米，相当于约120吨活的俄罗斯帝王蟹装在冷海水中的容器中，通过过滤系统和杀菌设备，确保其新鲜度，避免任何可能影响螃蟹健康和活力的因素。
需要冷冻的俄罗斯帝王蟹一被捕获就进行加工，只使用海水进行烹饪。 根据俄罗斯帝王蟹的种类，将选定的螃蟹在海水中煮沸 15-25 分钟。 然后将螃蟹在-40°C下快速冷冻。 这一步至关重要，因为它有助于减缓蟹肉的腐烂过程，保持其鲜味和口感。
接下来是上釉。 冷冻后，我们用纯净的海水给它上釉，海水就像一层薄薄的冰皮，均匀地覆盖在螃蟹的表面。 此步骤旨在为蟹肉提供保护层，防止其在运输过程中失去水分和新鲜度。
随后，将俄罗斯帝王蟹装入特殊的保鲜袋和纸箱中，然后扎实**好，准备运输。 我们的包装过程符合HACCP标准和MSC认证，确保所有产品都符合所有出口系统标准和要求。
值得注意的是，无论是水煮螃蟹还是生冻螃蟹，我们的处理和保存方法都旨在最大限度地保留蟹肉的鲜味、香气和嫩度，以及所有的营养价值。 俄罗斯帝王蟹的保鲜过程是一项细致入微的工作，这就要求我们始终对产品的质量保持严格的把控。
从海洋深处到世界其他地方，无论是雪蟹、大闸蟹还是帝王蟹，俄罗斯螃蟹集团的目标都是为您带来最新鲜、最美味的海洋味道。