在众多蔬菜中，茄子以其独特的口感和丰富的营养价值赢得了广大食客的喜爱。 然而，许多人对如何烹饪茄子感到困惑。 今天，就让我们一起来看看茄子的各种吃法，让你的餐桌更加丰富多彩。
1.炒茄子。
鱼味茄子
鱼味茄子是一道色香味俱佳的家常菜，采用新鲜茄子，切成条状，在油中煎至皮微黄，再取出备用。 将底油留在锅中，加入葱、姜、蒜翻炒香味，再加入豆瓣酱和甜面酱炒红油，再放入炸好的茄子，翻炒均匀，最后加入淡抽、深酱油、白糖、醋、料酒调味，炒匀。
三新鲜
迪三仙是中国东北的一道名菜，主要食材是茄子、土豆和青椒。 将茄子、土豆和青椒切成条状，炒至熟透，取出备用。 将底油留在锅中，加入葱姜蒜炒香，再加入炸好的茄子、土豆和青椒翻炒均匀，最后加入淡抽、深抽、糖和盐调味，搅拌均匀。
2.炖茄子。
茄子炖菜
茄子炖菜是以五花肉和茄子为主要食材的营养丰富的家常菜。 将五花肉切成块，茄子切成条状，锅中放油，将五花肉煎至两面微黄，捞出备用。 将底油留在锅中，加入葱、姜、蒜翻炒香，再加入炸好的五花肉翻炒均匀，再加入淡抽、深抽、料酒、糖调味，放入平底锅中炖30分钟。 最后，加入炸茄子，炖10分钟。
豆腐炖茄子
茄子炖豆腐是以嫩豆腐和茄子为主要食材的清淡可口的素食菜肴。 将豆腐切成方块，茄子切成条状，锅中放油，将豆腐煎至两面呈浅褐色，捞出备用。 锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，再加入炸好的豆腐翻炒均匀，再加入淡抽、深抽、料酒、糖调味，放入平底锅中炖30分钟。 最后，加入炸茄子，炖10分钟。
3.冷茄子。
茄子配大蒜酱
大蒜茄子是以新鲜茄子为主要成分制成的简单美味的凉拌卷心菜。 将茄子切成条状，蒸熟并冷藏。 锅中放油，加入蒜末炒香，再加入淡抽、深抽、白糖、醋、香油调味，炒匀后倒入碗中备用。 取出冷藏茄子，撒上辣椒、葱花和香菜，淋上准备好的大蒜酱。
芝麻酱茄子
芝麻酱茄子是以新鲜茄子为主要原料，具有浓郁芝麻风味的沙拉。 将茄子切成条状，蒸熟并冷藏。 锅中放油，加入花椒炒香，去花椒去香。 然后加入芝麻酱炒香，加入淡抽、黑酱油、白糖、醋和香油调味，炒好后倒入碗中备用。 取出冷藏的茄子，淋上准备好的芝麻酱。
暖冬好事奖