在寒冷的季节，有一种食物对于孩子来说不容错过，那就是：
小南瓜
色泽温暖，气味甜美，富含多种对眼睛有益的营养成分。
在育儿圈里，贝贝南瓜是最火的，社交上有很多关于贝贝南瓜的食谱**，不仅抓住了宝宝的肚子，还抓住了成年宝宝。
那个北碚南瓜的营养特征是什么？如何购买以及如何制作美味佳肴？让我们来看看它。
站酷英雄。
小南瓜营养丰富
尤其是眼部护理是一手好手
贝贝南瓜是普通南瓜营养的浓缩版本眼部护理营养素的含量令人惊叹
南瓜是一种营养丰富的食物，高钾低钠，富含维生素A、维生素C、叶黄素和玉米黄质、膳食纤维等。
小南瓜是来自普通南瓜的浓缩营养物质。
它是一种板栗南瓜（Western pumpkin），板栗南瓜的含水量低于普通南瓜，但能量、淀粉含量、钾、胡萝卜素等主要营养成分的含量明显高于普通南瓜。
其中，胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质等对眼睛非常重要的营养素含量超高尤其是叶黄素+玉米黄质，栗子南瓜是瓜果当之无愧的冠军。
叶黄素和玉米黄质可以吸收大量的蓝光，保护婴儿的视网膜免受光损伤，在保护眼睛方面发挥重要作用。
板栗南瓜的叶黄素高达13265克100克，是普通南瓜1020克100克的13倍，是胡萝卜的687倍18 克 100 克的 19 个3次。
胡萝卜素对护眼也很重要，同时在对抗病毒方面也起着重要的作用，板栗南瓜中的胡萝卜素含量也非常高，1518克100克，几乎是普通南瓜的2倍，非常醒目。
站酷英雄。
贝贝南瓜口感甜美，造型可爱，从嘴巴到外表都能吸引宝宝
贝碚南瓜是一种微型早熟南瓜品种，经过杂交。
在杂交育种中，口感经过特别优化，含水量比较少，风味物质更浓郁更浓郁，粉状糯香甜，具有栗子般的糯米啁啾，红薯般的甜味，能恰如其分地征服宝宝的胃。
贝贝南瓜的身材对宝宝也很有吸引力，小巧可爱，非常适合作为食物容器。
贝贝南瓜蒸蛋可以直接端上桌，这碗新奇+甜味，一下子就能吸引宝宝的眼球，打开食欲，营养buff堆积如山。
站酷英雄。
我们怎么选择这么好的南瓜宝宝呢？除了北碚南瓜，市面上还有板栗南瓜，它们有什么区别吗？
在营养方面，贝贝南瓜和板栗南瓜没有太大区别。
在口感上，贝贝南瓜会更加甜糯，具有独特的南瓜香味，但每个人的喜好都不一样，宝宝喜欢吃什么就可以选择。
从外观上看，北碚南瓜比板栗南瓜小得多，单果约300 500g，而板栗南瓜单果约1 15kg；南瓜表面较光滑，有深绿色的凹槽，果柄处有凹陷栗子南瓜则不然，通常是深绿色的，带有绿色斑点和厚厚的扁圆形果实。
小南瓜
板栗南瓜
如果你想买到好吃的小南瓜，我们尽量选择成熟度高的南瓜，味道会更浓郁。
高熟贝贝南瓜的果皮色深，果茎根部近灰白色木质化开裂，果肉呈橙红色。
买南瓜回家后，可以在阴凉通风的地方放置几天，糖化一段时间，会更好吃。
站酷英雄。
如何让贝贝南瓜好吃
宝宝每天能吃多少？
贝碚南瓜尝起来糯糯，很多人会用它来代替主食，但其淀粉含量不如大米高，热量只有36kcal 100g;如果吃得太多，饱腹感还是很强的，我们尽量不要让宝宝吃得太多，以免影响其他食物的摄入。
而且贝贝南瓜的胡萝卜素含量较高，如果吃多了，宝宝很容易变成奴才（不过不用担心，少吃了之后，会慢慢恢复回来）。
我们可以按照普通茄子果瓜类蔬菜的推荐值，让小朋友可以吃适量的北碚南瓜，具体食用量可参考下表：
年龄
推荐用量（g）
近似很多
7 12个月大。
茶匙 1 5 勺。
13 24个月大。
勺子 15 4勺。
2 3岁。
1 10 1 5 个小南瓜。
4-5岁。
1 6 1 4 小南瓜。
注：1茶匙约5g，1汤匙约10g，每个小南瓜约250g
那么如何让南瓜变得美味呢？
简单蒸熟就好吃，也可以放入粥中，增加食物的甜味;或者放入食品加工机中，与谷类、豆类混合给宝宝食用，对蛋白质可以起到补充作用。
此外，它具有浓郁的风味和鲜艳的色彩，还可以作为其他食品的万能伴奏。
这里有一些简单的食谱给你：
1.南瓜蒸蛋
适合几个月的年龄：6个月大+
成分：小南瓜，鸡蛋。
方法：
将南瓜洗净，切成三分之一，去掉种子
将南瓜蒸 20 分钟
打鸡蛋加水，水与鸡蛋混合物的比例为1：15.用筛子过滤，倒入蒸熟的南瓜中1岁后，可以加入一些无盐虾皮粉调味，不建议在1岁之前使用;
撇去泡沫，用大火蒸 10 分钟，然后炖 3 分钟。
注意：使用鸡蛋，过敏的宝宝要小心。
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烤南瓜烤蛋黄
适合几个月的年龄：6个月大+
成分：婴儿南瓜、蛋黄、补充食用油。
方法：
将南瓜和鸡蛋一起蒸 10 分钟（这样南瓜更容易切），将南瓜去皮并去籽并切成条状
压碎蛋黄;
将切碎的蛋黄倒入不粘锅中，加入少许辅油，小火翻炒，倒入中稀南瓜条，继续翻炒，让南瓜条盖上碎蛋黄。
注意：使用鸡蛋，过敏的宝宝要小心。
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菠菜和南瓜馅饼
适合几个月的年龄：8个月大+
成分：菠菜、小南瓜、鸡蛋、配方奶粉。
方法：
南瓜蒸丁，菠菜焯水，沥干水分，切碎
打鸡蛋，加入配方奶粉，搅拌均匀
将南瓜和切碎的菠菜加入模具中，倒入鸡蛋混合物
提前将烤箱预热至180度，烘烤约30分钟。
注意：使用鸡蛋，过敏的宝宝要小心。
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紫薯南瓜格子发糕
适合几个月的年龄：8个月大+
成分：贝碚南瓜、紫薯、面粉、酵母、水、辅食油。
方法：
将紫薯蒸熟，磨成泥，与水、酵母、面粉50克混合揉成光滑的面团
将南瓜蒸熟并捣成泥，加入50克面粉和酵母，揉成光滑的面团
将两份面团放在温暖的地方，发酵至两倍大;
在玻璃碗周围刷上油，在底部铺上油纸，将面团排出，排列成小方块，交错分成两层，继续发酵20分钟至蓬松，盖上保鲜膜或扣碗，在锅中用冷水蒸20分钟，炖5分钟;
冷却后，取出模具并切割。
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南瓜红烧饭
适合几个月的年龄：10个月大+
成分：南瓜、米饭、肉末（猪肉、鸡肉、牛肉）、香菇碎、青豆碎、青菜碎。
方法：
从顶部切下一部分南瓜做盖子，取出南瓜籽做一个容器
将肉末、香菇、青豆碎炒3分钟，1岁后，宝宝可以加盐或酱油调味
将米饭煮 10 分钟，将蔬菜焯水并切碎以备后用
将米饭放入南瓜杯底部，然后加入炒香菇、豌豆、肉末和切碎的青菜，盖上南瓜盖
将南瓜杯放入蒸锅和蒸锅中，蒸约25至35分钟食用时，将食材搅拌均匀;
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引用
[1] 中华营养学会.中国居民膳食指南（2022）。北京： 人民卫生出版社， 2022
2] 中华营养学会.中国居民膳食参考摄入量（2024年版）。北京： 人民卫生出版社， 2023
3] 中国疾病预防控制中心营养与健康研究所.中国食品成分表标准版，第6版，第1卷[M].北京： 北京大学医学出版社， 2018
4] 孙昌浩， 凌文华， 黄国伟， 等. 营养与食品卫生，第 8 版。 北京： 人民卫生出版社， 2017
5] 王子欣， 董鹏程， 孙婷婷， 等. 北京市常见食品中叶黄素、玉米黄质、胡萝卜素含量对比[J].上一页， 2011， 45（1）： 64-67
6] 曲杰， 张宇， 唐玉英， 等. 迷你南瓜品种的对比试验[J].上海蔬菜，2020（03）：22-24+93
7] 高玉杰， 陈磊， 王永强， 冯丽. 榆林北碚南瓜新品种引进[J].西北园艺：综合，2023（3）：50-52
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9]陈伟辉， 陈燕妮.不同烹调方法对南瓜营养品质的影响[J].食品研究与开发，2014,35（3）：94-96
10] 任光谦， 杨世康， 卞世杰， 郭伟丽， 李新政.基于相关性和主成分分析的南瓜营养品质评价[J].中国甜瓜与蔬菜，2023,36（6）：37-42
11]刘文军，张曼，王日生.广西农业科学院蔬菜研究所引进7种日本南瓜品种的比较试验，江苏 南宁 2010-11-30
本文专家
张海英
合作专家。 注册营养师。
四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士。
高秀武
审计专家。 西北农林科技大学，农业生物工程技术专业。
南瓜栽培行业专家。
刘穗谦
审计专家。 澳大利亚悉尼大学营养学硕士。
中国营养学会注册营养师。
澳大利亚营养师协会认证注册执业营养师。
企划与生产
策展人：兰兰。
监制：大力。
标题图片**：站酷海萝，丁香妈妈食谱。