无论是选择撕开包装就能吃到的食物，还是选择炖了两个小时后就可以享用的食物，想必不同的人在不同的情况下会有不同的选择。 有人说，社交生活节奏加快，方便又饱满的便利店食品是忙碌的上班族的最佳选择。 也会有一些人，不太在乎时间，只想追求那个“锅气”，自然愿意在炉前慢慢等待。 这两种选择都没有错，但在许多行业中，即食和慢食相继瓜分市场份额，那么击败即饮和慢煮是否可靠？请跟着碧波庭往下看。
咖啡可能是每个人最常接触的东西。 是饮用即饮饮品还是现磨饮品也经常引起争论。 因此，碧波庭先以咖啡为例，带大家了解一下。
事实上，在早些年，即饮咖啡并不是很受欢迎。 因为即饮咖啡主要是纯咖啡和牛奶，但这两条路有点曲折：纯咖啡的味道不是大家都喜欢的，所以买的人不多;另一方面，奶咖啡的具体混合比例会影响其卡路里水平，真正购买的人并不多。 因此，在2024年之前，即饮咖啡市场相对集中，雀巢咖啡和星巴克几乎瓜分了很小的份额。
然而，2024年之后，市场发展迅速，即饮咖啡赛道上出现了越来越多的玩家，比如Costa、元气森林、隅田川、永浦等，大家现在都认为很常见。
一方面，市场可以开发，一方面，由于燕麦奶的普及，燕麦奶即饮咖啡，具有胆固醇0、反式脂肪0、低糖等特点，不含任何乳制品，对健康负担较轻。 经过技术迭代，即饮咖啡的口感和口感也得到了丰富和提升，在这样的前提下，即饮咖啡的“曲折两条路”被攻克了。
另一方面，碧波庭认为，即饮咖啡市场蓬勃发展，就在于对它的需求。 TIMS首席客户官何斌曾在接受采访时表示：“瓶装咖啡或零售咖啡是帮助我们实现极致便利的产品和手段之一。 简单来说，中国幅员辽阔，即使开了几千家甚至几万家门店，便利也无法到达全国。 同时，目前很多现磨咖啡的场景都无法覆盖，比如露营，忙碌的上班族可能真的没时间等一杯现磨咖啡。
因此，在攻克了技术难关之后，即饮咖啡已经能够满足消费者更多的需求，也许可以胜过现磨咖啡，这算是一个可靠的想法。
跟着碧波庭了解了即饮咖啡市场的发展，看健康食品可能简单多了。
过去，保健食品市场一直是一个慢煮的世界，因为炖菜不仅保持了食物的原汁原味，而且大部分营养成分都溶解在汤汁中，不会流失。 因此，它具有补给而不干燥的特点，营养丰富。
但这给了保健食品两种刻板印象——“好药苦”和“慢炖”。 简单地说，它不是很好吃，也不麻烦。 自2024年中国加入WTO以来，关税降低，外国商品进入中国市场明显下降，消费者有更多的选择，可以享受到更先进、更便捷的“进口商品”。 于是，面对尚待熟化的保健原料，消费者更愿意吃鱼肝油、褪黑素等方便的西式保健品，中式保健食品一时间不再备受瞩目。
要想改变这种局面，大健康产业只能想办法打破这种局面。 作为大健康产业的龙头企业，碧波庭进行战略调整，于2024年推出首款轻量级保健食品碧波庭香当当草本含片，正式进入“健康食品也能出袋”的行列。 从市场大数据来看，这一策略似乎是各大企业突破“困境”的首选方式。 据《新食时尚》报道，即食保健品增速已连续两年超过20%，市场上的保健品正逐渐呈现即食、方便的趋势，重点围绕即食卖点。
与咖啡行业一样，除了从小火慢煮到即食的市场需求外，技术创新也是即食保健品的关键。 以碧波庭香当当草本锭为例，为了提取80种高浓度酒精甘草提取物浓缩成小块，采用超临界CO2高端提取技术、德国高密度铸锭技术和口腔黏膜吸收技术。 碧波庭负责人也认为，加强企业研发投入，加大深加工产品的研发投入，掌握高端产品核心技术，也是目前即食产品发展的必由之路。
综上所述，如果你想吃即饮，打败现磨的慢煮真的可靠吗？无论是提高便利性和渗透率，还是提高品牌知名度，即饮产品都有其独特的优势。 让我们一起展望未来吧。