随着科技的发展和人们生活水平的提高，市场应运而生水果的种类越来越多甚至专家也培育出了很多集各种优势于一身的水果新品种，人们的选择更加丰富。
然而，有些人已经注意到过去一些最常见的水果很难再见到他们了，例如，once as北方的主流水果之一，杏子如今，几乎没有商家买货，想要尝尝这种童年的味道，只能去那些种子农村人家中的杏树
为什么现在种杏树的人这么少？这种在我国是有的超过2024年的种植历史为什么水果突然从市场上消失了？
——千年“北方明珠”。
杏子原产于我国新疆地区后来，它被引入其他地区，受到很多人的欢迎，尤其是北方对杏情有独钟的人，所以一度成为北部地区的主要水果。
杏作为我国最古老的栽培果树之一，在北方农村家庭之前，已有2000多年的栽培历史几乎家家户户都会种杏树
早春时节，杏树会绽放粉红色的花朵并变得相当观赏园林植物在没有开花的季节，青翠郁郁葱葱的杏树也能为院子增添一丝绿意，带来一丝清凉。
更何况当杏树结果的时候，人们可以品尝到杏子的酸甜，还可以制作杏子杏脯、杏酱这是一种非常美味的食物。
杏子除了被欣赏和食用，在我国也是杏子的一种在传统文化中占有重要地位的水果，在很多成语和谚语甚至诗句你可以看到它。
例如，在庄子据记载，杏子是相当的它有一种神圣的光环的存在孔子讲课的地方也被称为“杏坛”。，由此可见，不管是杏树、杏花还是杏，都是一体的美丽的图像
当人们想到杏子时，他们往往会同时想到它们桃子和李子这三种水果在我国很受欢迎，而且它们都有着悠久的栽培历史，甚至在许多文化中都可以看到它们的身影。
但与桃子和李子相比，现在的人看到杏子的机会较少即使在杏子曾经很受欢迎的北方地区，也很难在水果店里看到杏子。
相反，它是桃子和李子一如既往地受欢迎，甚至更多借助先进技术培育出许多新品种，让人们有了更多购买桃子和李子的选择。
因此，当人们碰巧想到杏子时，他们往往会惊讶于它们在水果店里找不到的事实，以及为什么杏子变得如此稀有难道是人们不再喜欢吃杏子了？
——成为小众水果的原因·]—
其实杏子的味道对一些人来说是相当可以接受的，甚至有些人就是喜欢吃杏子，可惜现在杏子很难找到很多商家不会买，所以逐渐成为人们记忆中的一种味道。
究竟为什么杏子会逐渐从北方的主流水果走向这种地位它正在逐渐消失，很难找到它
这不得不提到水果本身的一个特征，那就是皮肤很薄
虽然在现代社会，运输和储存技术正变得越来越复杂，这使得北方人很容易吃到南方的时令水果，如荔枝。
要知道，以前连杨贵妃都想尝尝荔枝的甜味，还得跑死很多马但如今，人们可以很容易地在水果店买到新鲜的荔枝这确实是现代科技进步的一大进步，给老百姓的日常生活带来了极大的便利。
但即使有如此成熟的技术和足够方便的运输，将杏子从北方运输到南方市场仍然很困难，因为杏子本身的皮太薄了，即使对于果农来说也是如此已经采取了很多保护措施，在运输途中，杏子往往仍然会破皮
因此，生活在南方的人们很少见到杏子，因为人们在尝试后发现，将杏子完好无损地运到南方并不容易，他们需要它消耗了大量的人力、物力和财力，还没有无法保证杏子的完整性
有些人可能会认为，只要杏子还没成熟，就会被运走那么就不会有因为皮太薄而断裂的问题了，毕竟杏子还没成熟，果肉也一定很硬，这样运输起来才能更方便。
但现实是，当杏子还没有成熟时它肉比较酸，根本吃不下而且即使运到其他地方，杏子肯定也不可能在一夜之间成熟，所以这些杏子是不会有市场没有人愿意买尚未成熟的杏子，它们既不能吃也不能储存。
更重要的是，对于水果种植者来说，杏子市场价格低尤其是那些专门来收购的商家，能给的**肯定要低一些，这也就意味着，不管是这些收购的商家还是果农，在利润微薄、周转快的情况下，所有不可能在包装上花很多钱
没有包装保护的杏子在运输过程中肯定是无法避免损坏的，成熟的杏子可以储存时间也比较短很快它烂了，因为它太成熟了，所以无论是卖到本地还是卖到其他地区，其实都是为种植者准备的性价比不高
也有人认为，果农可以选择将杏子组合在一起进行处理做腌制果酱它可能更受欢迎，无需担心杏子保质期短或运输困难。
但对于果农来说，杏子本身的价值并不高，即使他们将它们加工成其他食物很难卖个好价钱，因为人们都知道杏子本身并不值钱没有人愿意被冤枉，更多的人会倾向于购买桃子或草莓制成的果酱。
但是在杏子加工的过程中，肯定要有大量的成本，这也意味着商家的生产只能是枉甚至甚至成本也无法收回
第二个原因是：杏子的味道并不被大多数人所喜爱品种它比其他水果更单一其他水果，如桃子和李子，经常与杏子一起被提及，有各种不同的品种，每个人都可以选择适合自己口味的水果。
其实，在过去，杏子之所以能够成为北方地区的主流水果之一，主要是因为当时根本不是杏子没有太多其他水果可供选择，杏树对生长环境不挑剔生命力也很顽强于是它变成了许多农村家庭最喜欢的植物
在更多的人种下杏树之后，杏子的数量也增加了所以杏子自然而然地成为当地很多人都会吃的水果，但事实并非如此这并不意味着每个人都喜欢吃它，只是我别无选择。
如今，人们可以从世界各地购买水果，甚至一些外国特有的水果，而且只有那些是真的相当好吃，或者更确切地说营养价值较高的水果能够能够在激烈的竞争中获得优势，占领更大的市场
而且味道真的不是很惊艳，甚至不太适合大多数人口味的杏子在如此激烈的竞争中，它是没有优势因此，种植者放弃了种植杏子。
更何况，也有不少人认为多吃杏子对人体不好，因为多吃杏子会造成很多火灾的症状，这确实存在“桃子养人，杏伤人”。这句谚语体现在，很多老一辈人会认为杏子不是什么好东西，不宜吃太多。
可见杏子它自身的特点注定了它沦为“小众水果”。，无论它曾经多么流行，经常出现在北方家庭的餐桌上，最终都会随着时间的流逝而来，渐渐地用其他水果代替
-- 结语·]—
其实，杏子从北方地区流行的水果，到成为市场上难得一见的“小众水果”的过程，也是我国人们的生活和消费水平正在逐步提高过程。
在这个过程中可以看到，人们有更多种类的水果可供选择，还有因为运输和储存等技术发展，人们可以购买不同地区生产的水果可能性，以及人收入水平的提高而我有购买力