现代社会生活节奏日趋加快，方便快捷的食品成为消费者的首选。 近年来，我国线上外卖用户规模呈上升趋势，外卖收入占比逐年稳步提升，预制鸡排产品成为外卖餐厅和平台的重要选择之一。
此外，中国机构餐饮市场的扩大也催生了对预制食品的需求。 根据iiMedia Consulting最新发布的《2023中国预制鸡排食品专项研究报告》，中国机构餐市场规模持续增长，2024年中国机构餐市场规模为198万亿元，占餐饮市场45%1%，预计未来机构餐饮市场规模将持续上升。
在多重因素的叠加下，预制鸡排市场将迎来更多的发展机遇，市场将进一步扩大。
预制鸡排的消费场景多种多样，方便快捷成为消费者购买的主要原因
从餐饮业到消费者的餐桌，预制菜被越来越多的消费者所认可。 随着居民消费结构的变化和消费水平的提高，人们对食品的需求越来越多样化，尤其是年轻一代，对快餐、方便、美味的需求更高。 iiMedia Research数据显示，有66家5%的消费者购买预制鸡排是因为它们方便快捷。
预制鸡排有多种消费场景，无论是作为主食、零食，甚至是晚餐，预制鸡排都能满足消费者的需求。 根据iiMedia Research的研究数据，预制鸡排有多种消费场景，适用于多人用餐、一人用餐等场景。 其中，家庭聚餐占54家8%，与朋友聚餐占427%，一人食物占比为421%。消费时段多集中在午餐和晚餐，比例分别为。 2%。
预制鸡排多样化的口味和风格也为消费者提供了更多的选择，满足了不同消费者的口味需求。 标准化生产保证了鸡排的口感和食用安全，使其成为现代人追求方便、美味、健康饮食的选择之一。
预制鸡排已渗入日常餐饮，食客路销量全网第一
预制鸡排的兴起，吸引了众多大型养鸡企业加入赛道，推出冷冻半成品、油炸半成品、油炸半成品等预制产品。 预制制品的出现，为企业带来了新的利润增长机会，其中石之岛凭借强大的产品力在生鲜快餐领域迅速崛起。
近两年来，食道发展迅速，尤其是在网络销售平台上。 iiMedia数据显示，2024年石家岛预制鸡排销量占全网第一，达到266%。在2023快手电商38节大促中，石之岛品牌直播间获得1000万+精准流量支持，直播间日销售规模环比增长60%以上，月销售额GMV突破1000万。
此外，食管还构建了全渠道销售全产业链一站式经营模式，依托全产业链的强大优势，确保首链安全稳定。 通过公司的不断创新，其产品涵盖鸡肉系列、烤香肠系列、早餐糕点等，产品种类繁多，口味丰富多样，能满足不同口味人群的食用需求。
鸡肉系列目前包括健身清淡鸡排（含奥尔良、小茴香、藤椒等口味）、酱汁脆皮鸡排、炸鸡排，满足消费者不同场景的需求。 石记道预制鸡排系列产品布局全渠道，包括线上传统电商、社区电商、线下连锁商超。
目前，我国预制鸡排市场尚不成熟，行业标准、连锁建设尚处于完善阶段，企业应把产品安全和质量作为企业发展的生命线，在保证食品安全的基础上，进一步提升产品的口感和风味，强化品牌形象，以增加更多消费者对产品和行业的信任度， 促进预制鸡排行业健康发展。
随着预制鸡排市场的火热和资本的活跃，许多品牌纷纷加入竞争，市场竞争变得异常激烈。 未来，预制鸡排市场将向标准化方向发展，逐步走向品牌化。
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