大兴安岭是兴安岭的西部，位于黑龙江省西北部，内蒙古自治区东北部。
大兴安岭原始的自然环境孕育了无数的自然宝藏，不仅支撑着东北和内蒙古的主要工业命脉，也为促进全国人民的饮食健康做出了巨大贡献。
今天就让我们一起盘点一下大兴安岭难得的山地资源，这些洋溢着天然精华的生态特产，是你心中最理想的健康食材吗？
1. 真菌
木耳又称云木耳、桑葚木耳，是我国重要的食用菌之一，其质地柔软，口感细腻，口感鲜美，风味独特，而且富含蛋白质、脂肪、糖类和多种维生素和矿物质，营养价值高，被誉为“素食之肉”， 营养价值甚至可以与动物性食品相媲美。
大兴安岭得天独厚的地理优势孕育了更突出的木耳品质，这里的木耳形态均匀，色泽黝黑鲜艳，肉质丰富，口感顺滑，吸收了无数天然精华，而且人为干预少，自然生长，是真正的纯天然生态食品，口感和营养价值一流。
2. 银耳
银耳又称银耳、雪耳、银耳等，素有“菌冠”之称，一般呈菊花形或鸡冠状。 作为我国传统的食用菌，它一直是广大人民喜爱的食物，尤其是其中所含的有效成分银耳多糖，具有特殊的保健功能。
为了让银耳的外观更加纯净无瑕，市面上很多银耳都经过了“人工美白”，变得虚无瑕。 但是，大兴安岭的天然银耳，没有人工雕刻，略带淡黄色，无论是口感还是营养成分都比较纯正，尤其是冬季，是汤粥的天然食材选择。
3.蘑菇
蘑菇是家庭中常见的山地美食，我国蘑菇总产量居世界第二位，近年来，随着食用菌产业的加速发展，蘑菇也成为许多地区的支柱产业，需求量大，食用价值高，奠定了蘑菇在食品工业中的崇高地位。
本土大兴安岭蘑菇品种繁多，品质上乘，无论是营养丰富的黄菇、百搭的榛子菇、强力元菇、人气香菇还是独具价值的蘑菇等，都是可以作为主菜或配菜的家常食材，风味更加自然，口感健康。
饮食是健康的重要组成部分，也是影响健康的诸多因素中最重要的小事，我们不仅要追求口感，更要追求营养和健康，才能充分发挥饮食的最大价值，成就我们健康精彩的人生。