今天，阿薇就带大家盘点一下五大必备的饮酒开胃菜，看看有没有你喜欢的呢？
1.油炸花生。 不管是哪家酒店，喝酒的人一定要点一盘炒花生，在老一辈人心里，喝不能是别的菜，炒花生一定要进去，一盘刚出锅的花生，再加上几瓶酒，足够两个男人聊上半天了。 其实，对于会喝酒的人来说，炒花生不仅仅是一道菜，它的价值离不开酒。 花生保肝，有效防止醉酒。 在葡萄酒游戏中，如果不小心喝得太快，会导致胃肠受到酒精积累的刺激，而肝脏作为分解酒精的主要器官，含有数量有限的解酒酶，一旦分解不及时，就会对肝脏造成不可逆的损害。 花生中含有可以在胃部注射保护膜以延缓酒精吸收的成分，从而减少胃部刺激。 其实单凭这一点，花生可以说是葡萄酒游戏中不可或缺的。 其实，花生除了保护肝脏，还有一个很有意思的作用，那就是检测酒精的量。 不经常喝酒的朋友可能不明白如何用花生来测试酒精含量其实，这是根据花生的特点总结出来的方法。 花生本身比较小圆，用速播很难吃，如果再加上醉酒状态，估计吃一颗花生就能难倒无数英雄。 所以如果你和好朋友一起喝酒，对方连花生都加不稳，就没必要再劝你喝酒了。 除了以上两点，还有一点很重要，那就是味道。 花生本身香甜酥脆，能有效中和白酒的辛辣味，这也是葡萄酒博弈中不可或缺的重要因素之一。
2.水煮毛豆，水煮毛豆是酒友公认的小吃，水煮毛豆的味道不重，整体口感清淡，最大的特点就是豆浆有点新鲜。 在这盘点心上，我吃得越多，就越上瘾，我打开其中两盘放进嘴里，起初我只能感觉到两颗毛豆在我嘴里旋转。 过了一会儿，毛豆里含的盐进了嘴里，渐渐感觉到一丝咸味。 还没等他反应过来，毛豆就已经被吞进了肚子里，他只想赶紧再补一个塞进嘴里，等他摄入了足够的盐，不自觉地喝了一口酒，太过过享受了。 这就是水煮毛豆的特点，不起眼，但很容易上手，一旦开始，就停不下来。 水煮毛豆的魔力远不止于此，如果你喜欢吃辣的食物，还可以把毛豆做成辣毛豆，更开胃，是很多饮酒者的必备配菜。
3.射黄瓜，黄瓜最大的特点就是方便、快捷、简单又好吃，只要手里有现成的黄瓜，就可以射黄瓜，拍三两拍，切成段，放入蒜酱、生抽、陈醋、盐、酱油、辣椒，搅拌均匀即可食用， 味道非常清脆。同时，它也非常紧致，不仅可以与清酒一起食用，还可以与肉类菜肴一起食用，并且由于味道以酸辣为主，因此也具有很好的开胃效果。 非常适合在热菜之前食用。 说到射黄瓜，还有一个很有意思的典故。 如今，人们会提前准备一大桌菜肴，生怕忽视客人。 但老一辈可不是这样的，在一条巷子里，邻居们都是熟人、邻居，都措手不及。 如果有时间准备什么饭菜，这个时候可以做一根黄瓜，在院子里摆一张桌子，端上一盘黄瓜，拿几瓶酒，吃喝玩乐，吃完了，热菜就准备好了。 邻居们闻到香味就过来，点灯坐在一起，互相聊着父母的缺点，所以不热闹。 低热量高水分，不管怎么吃，都不用担心发胖，关键是容易做。
第四，冷皮蛋，不管吃不吃皮蛋，你一定听说过他。 这是一道经典的开胃菜。 许多喝酒的朋友光是听到这个名字就忍不住垂涎三尺。 但对于不吃皮蛋的人来说，这简直是噩梦般的食物，没有办法绕过它。 皮蛋味道浓郁，就算做成凉菜，也盖不住味道，接受不了也正常。 但对于那些能接受它的人来说，它是酒桌上必备的美味佳肴。 皮蛋本身虽然味道浓郁，但做成凉菜后口感顺滑有弹性，配上调味酱也不太好吃。 冷皮蛋作为开胃菜经久不衰的另一个原因是它们是开胃菜，酒精量少的人只要吃了就可以喝两两以上。
5.冷猪头肉，冷猪头肉被誉为北京人的经典开胃菜。 以前猪肉很贵，很多人吃不起猪肉，但现在猪头肉很便宜，炖完后很香。 切成薄片，加入少许酱油、米醋、辣椒、洋葱、香菜，搅拌均匀，配上一瓶酱油酒，简直太好吃了。 为什么冷猪头肉这么适合喝？这是因为猪头肉的味道很好，咀嚼很强，也很有嚼劲，越嚼越香。其实很多人都觉得猪头肉不是很档次，招待客人也不是很优雅，所以很多餐厅都没有凉拌猪头肉，这道菜只能在凉菜摊上看到。 这使他成为家人和朋友聚会时不可或缺的加油盘。 最后，我问你一个问题，你还知道那些必不可少的开胃菜吗？欢迎在评论区留言讨论，我们下期再见。