白居易《问刘十九》：“绿蚂蚁酿新酒，红泥小炉。 如果你想在晚上下雪，你可以喝一杯什么都不喝“只有两个十字架，表达了冬天喝酒的喜悦。
冬季气候寒冷，饮用黄酒有助于血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、补血祛寒、活化经络等功能，能有效抵御寒气刺激，预防感冒。
冬天喝米酒，保持健康
在中国传统的饮食和养生中，有一句“冬补春虎”的说法。 葡萄酒种类繁多，黄酒是中国葡萄酒中的瑰宝，营养价值极高，含有18种氨基酸，这些营养成分很容易被人体消化吸收。 冬季气温寒冷，人们通过补肾来抵御寒冷，这也是冬季健康的重要组成部分。 黄酒是一种温热的葡萄酒，特别适合在寒冷的冬天饮用，适量饮用黄酒可以滋补肾脏，预防感冒。
李世珍在《本草纲目》中说：“所有的酒在醇厚上都不一样，只是米酒是用来药用的。 “这米酒是米酒，温饮米酒，不但能活血化寒，通经经络和通道，而且适量饮用，经常饮用还可以补血滋补皮肤，预防感冒。 黄酒具有很大的药用价值，是中药软膏、丸剂、丸剂、粉剂的重要辅助原料。 米酒闻起来苦、甜、辛辣、辣，主要药用潜力大，能杀灭百毒，经经络、血脉，温脾温胃，滋补**，散温气，护肝，祛风降气，活血通灵，利排尿等。
冬季饮用米酒，可以为人体补充足够的热量，可以活血化寒，活化经络，有效抵御寒气刺激，预防感冒，预防感冒引起的一些疾病。 冬季适当饮用米酒有助于降低胆固醇水平，降低血液粘稠度，减少血栓。 尤其是冬天，女性朋友可以适量饮用米酒，暖寒，促进血液循环。 对于高血压患者来说，适量饮用米酒对控制血压也有利好。
冬天，温热的米酒饮用的真相
一般来说，米酒在冬天应该温热饮用。 温酒一般有两种方法：一种是将酒容器放入热水中加热，另一种是用火加热。 但是，黄酒的加热时间不宜过长，否则酒精会挥发，但会清淡无味。
绍兴一般的烧黄酒方法就是“一串水烫”，很奇妙。 将酒倒入串中，再放入沸水中的水浴中，使酒逐渐升温，一般加热至酒香，入口温和舒适，一定不能太热。 加热后，将黄酒倒入酒壶中，然后倒入玻璃杯中，琥珀色的酒液在玻璃杯中荡漾，带着一缕缕酒香，十分宜人。 趁热喝米酒，不仅能暖胃、活血，而且扩散快，让人感觉舒服。
喝米酒最生动的动词是“咪”，咪咪的老酒，是嗅、吮、啜、品等一系列动作的综合，咪咪，酒在口中越来越香，微微闭上眼睛，达到脑洞快感的瞬间。 通过“咪”的动作，可以逐渐体会到米酒中浓郁的风味物质。 在饮用米酒的过程中，这些风味物质逐渐释放出来，逐渐扩散到鼻腔和口腔中，甚至在吞咽后，还有无穷无尽的回味。
*|综合编译自江南大学传统酿造食品研究中心。