中国的乳制品市场非常庞大。 据华晶产业研究院《2024年中国乳业现状及发展趋势分析》报告显示，预计2024年国内乳业市场规模将超过5000亿元，2024年中国乳业市场规模将达到5966家5亿元。 而在这个市场中，一匹名叫“奶酪博士”的黑马正在掀起波澜。 由知名主持人陈玉华创立的芝士博士，在短短四年时间里成功崭露头角，成为国内芝士行业的一匹闪亮的黑马。 2024年，芝士博士在天猫、抖音、JD.com 等平台的相应品类销量均位列TOP1。 2024年1-9月，芝士博士累计销售额突破2亿元。 那么，在强敌的情况下，芝士博士如何才能突围，扩大领地，成为行业焦点呢？
Dr. Cheese 的创始人 Yuhua Chen 是一位富有冒险精神的企业家。 他曾在世界领先的奶酪公司工作，并在德国最大的乳制品公司担任高管，深知奶酪的力量。 2024年1月，陈雨华在一次滑雪事故中摔断了腿。 这次事故成为他开始自己创业的机会，也是他对奶酪行业兴趣的开始。 两个月后，手术后，陈雨华拖着受伤的腿去德国出差。 在德国最大的乳品公司DMK，他拄着拐杖引起了德国和荷兰员工的注意。 他们半开玩笑地建议他多补充钙，这引起了陈雨华的兴趣。 陈开始定期往返于欧洲和中国之间，专门研究各种奶酪。 在欧洲朋友的建议下，他深入奶酪工厂、博物馆等地，了解欧洲奶酪文化，尤其是荷兰人因为最好的奶酪而高大的现象。 在德国的一个下午，陈玉华萌生了创业念头，决定将更好的奶酪引入中国市场。 2024年5月，陈玉华创立了Dr. Cheese Company。 一年后，他们成功进入市场，推出了原创奶酪产品Round Cheese。
为了让更多的中国人逐渐接受奶酪，陈玉华决定从国内市场上最受欢迎的奶酪棒产品入手。 经过调查，陈玉华发现，在中国市场上，白软干酪在奶酪棒中的比例一般为15%。 陈玉华希望进一步提高**芝士的比例，制作芝士棒，芝士比例达到51%。 陈玉华决定用A2P-酪蛋白牛奶代替水，以增加棒状奶酪的含量。 定位于高端市场。 不过，在创业初期，芝士博士并没有自己的工厂，陈玉华只能找一家代工厂，用A2P-酪蛋白牛奶代替水，无疑增加了技术难度。 经过半年的折腾，产品终于研发成功。 2024年1月，Dr. Cheese成功推出奶酪含量超过51%的奶酪棒。 该产品迅速在市场上流行起来，当年的销量迅速突破1000万台。 后来，这成为奶酪博士的主打产品，并帮助他们连续两年获得中国高端奶酪市场的第一名。
创业后不久，陈玉华就做出了一个非常具有挑战性的决定，将自己所有的财富都投入到安徽省滁州市建厂。
这个决定是在产品推出10个月后做出的，对于刚刚踏入奶酪行业的陈先生来说，投资10亿元建厂是难以想象的举动，尤其是在整个新兴消费行业，很少有企业敢花这么多钱。
通常，从订单到生产线最终调试需要15个月到两年的时间。 这无疑是一次冒险，陈雨华不禁感到恐慌。
当时公司内部有各种声音，有人建议应该晚几年再建，不要从一开始就建得那么大。 但陈玉华坚信，无论外部环境如何，工厂的建设都是时间问题。
陈玉华在对所有在A股和港股上市的中国食品饮料企业进行广泛研究后发现，绝大多数食品饮料企业都有自己的**链。 在奶酪赛道上，只有奶酪博士是前五名中唯一一家没有工厂的。
从食品质量的角度来看，尽管合作关系良好，但陈玉华仍然坚信，自有**链条是保证食品品质的更好选择。 考虑到食品和饮料行业的利润率普遍较低，通过建立自己的工厂可以实现的成本节约可能是最有利可图的**。 此外，陈玉华还计划，奶酪博士未来涉足To B业务，To B业务必须有自己的工厂。
2024年10月，芝士博士在安徽省滁州市召开新闻发布会。 陈玉华身穿西装，站在挖掘机上，眺望着将要建进芝士博士超级工厂的荒野。 “我们对奶酪有太多的原创想法，”他宣称。 但今天，在中国乃至全世界，已经很难找到一家完全适合我们需求的工厂，所以我们决定创建自己的工厂。 ”
陈玉华希望芝士博士能以产品创新为支点。 他认为，这是公司未来增长的最大驱动力，因此研发团队的人数没有上限。
陈玉华坦言，“创业是反人类的。 他深知创业的压力和艰辛。 面对政策、市场、资金等诸多困境，陈玉华展现了非凡的智慧和勇气。 他认为，只有通过不断创新，紧贴消费者需求，才能在市场上站稳脚跟。
Gigafactory的建成，不仅让Dr. Cheese在质量控制方面更具优势，也为消费者创造了更多更好的产品提供了可能。 陈玉华表示，作为一个新兴的消费品牌，要想在竞争激烈的奶酪领域脱颖而出，产品的快速迭代能力将是奶酪博士成功的关键。
依托超级工厂强大的研发和检测中心，芝士博士不仅成立了芝士营养研究所，还专注于中国人消费场景的拓展和饮食习惯的改变，致力于开发营养芝士产品，打通从研发到生产的各个技术环节。
以高钙芝士棒为例，芝士博士在市场调研中发现，消费者对常温芝士棒的需求正在逐渐增加。 为了满足市场需求，他们在与消费者沟通后推出了高钙芝士棒，使用更多遮光的包装材料，在常温下保持新鲜度和美味。 这种创新精神既满足了市场需求，又增强了品牌的竞争力。
在充满机遇和挑战的市场环境中，芝士博士团队凭借才华和努力成为行业中的一匹黑马。 他们不断创新，精益求精，关注消费者的需求和反馈，致力于开发更符合市场需求的高品质奶酪产品。
芝士博士的创新精神体现在产品口感、营养价值和包装设计上，为消费者提供更优质、健康、方便的乳制品。 这种实力和创新精神使他们在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得了消费者的认可和信赖。
在互联网深度发展的背景下，芝士博士通过与母婴领域的专家、博主合作，迅速打开市场，成为一颗冉冉升起的新星，并获得了多轮融资。 Dr. Cheese的营销成功可以大致概括为以下几个方面：
清晰的品牌定位芝士博士在成立之初就有着明确的产品定位，专注于“真芝士”，瞄准中高端市场。 这种清晰的品牌定位使消费者的期望更加清晰，有助于品牌在市场上建立独特的地位。
坚持产品质量在市场调研的基础上，Dr. Cheese生产高标准的奶酪产品，如高钙、低盐小圆奶酪。 这种对产品质量的追求，有助于赢得消费者的信赖，建立品牌的口碑。
深入挖掘消费者需求通过对天猫人群和客群的研究，芝士博士对消费者需求有着深入的了解，尤其是专注于**城市的白领精英女性。 针对不同城市和消费群体的差异化需求，品牌可以进行有针对性的营销和产品推广。
品牌传播和情感联系母亲节期间，芝士博士策划短片《她不像母亲》，通过访谈与互动，解构传统对母亲的刻板印象，重新定义新时代母亲的“标准”。 这些活动不仅传达了品牌理念，而且在消费者之间建立了情感联系，提升了品牌形象。
多维度输出品牌芝士博士结合品牌定位和卖点，与知名网红、KOL合作，通过微博等社交平台开展内容营销和产品植入活动。 通过与KOL合作，Dr. Cheese成功地将品牌力与KOL的影响力相结合，提高了品牌在目标受众中的知名度。
然而，必须指出的是，奶酪博士的营销也面临一些怀疑。 今年年初，芝士博士（上海）科技因编造、传播虚假或误导性信息，损害竞争对手的商业信誉和产品声誉，被上海市市场监督管理局处以10万元罚款。
芝士博士将继续秉承陈玉华的创业理念，继续追求卓越。 通过与消费者的密切互动，提升品牌影响力，芝士博士将持续创造更多奇迹。
陈玉华的勇气和芝士博士的实力，为乳品行业注入了新的活力。 在未来的日子里，我们期待他们能够继续创造更多的奇迹，为国内奶酪市场带来更多的兴奋和惊喜。
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