简介：前腿牛肉含有丰富的蛋白质、氨基酸和维生素，不仅营养丰富，而且味道鲜美。 今天就给大家分享一个步骤细致、简单易学的家常牛前腿菜谱，让你轻松做出美味佳肴！
1、准备材料：
1.前腿牛肉 1 公斤。
2.1块生姜。
3.1根葱。
4.5瓣大蒜。
5.淡酱油调味。
6.黑酱油适量。
7.细砂糖调味。
8.煮酒品尝。
9.盐调味。
10.2 八角茴香。
11.2片月桂叶。
12.2个干辣椒。
13.四川花椒调味。
14.植物油调味。
二、详细步骤：
1.首先，将前腿的牛肉洗净，切成2-3厘米的方块。
2.将生姜切成薄片，将葱切成小段，将蒜瓣压平以备后用。
3.锅中加入适量水，加入牛肉块，用大火煮沸，撇去泡沫。 取出牛肉块，放在一边。
4.另锅中加入适量植物油，加热后加入花椒翻炒香味，捞出丢弃。
5.将姜片、蒜瓣、葱、八角、月桂叶、干辣椒放入锅中翻炒香。
6.加入炖好的牛肉块，炒熟。
7.加入适量料酒，继续翻炒至牛肉块表面微黄。
8.加入淡酱油和深酱油，翻炒均匀，使牛肉上色。
9.加入细砂糖，用小火慢慢翻炒，使糖溶解，牛肉表面呈现糖味。
10.加入适量清水，大火煮沸，转小火炖1小时，期间注意翻动，防止粘锅。
11.当牛肉炖至变软时，加入适量盐，翻炒均匀。
12.最后，再炖 10 分钟，为牛肉增添风味。
13.从锅中取出，放在盘子里，撒上切碎的葱、香菜等，即可享用。
三、注意事项：
1.选择牛肉时，尽量选择新鲜、丰满的前腿牛肉。
2.炖牛肉时，待水沸腾后撇去泡沫，保证口感。
3.煎糖时要注意火候，用小火慢慢煎，防止糖烧焦。
4.在炖煮过程中，可以适量加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感和营养。
5.最后，加盐使牛肉更美味，但要注意盐的量，不要过多。
以上就是前腿家常牛肉的详细方法，相信大家看完后都能轻松做出一道好吃的菜。 试一试，让您的家人和朋友品尝您的手艺！