蒸蛋羹的制备方法如下：
配料表：鸡蛋、水、盐、料酒、生抽、香油。
步骤：准备食材：鸡蛋和水。 水温应为50-60温水，鸡蛋与水的比例为1：2。
用手动搅拌器搅拌均匀，加入少许盐，继续搅拌。 搅拌后，鸡蛋会起很多泡沫，所以用勺子撇掉它们。
将盘子扣在碗的顶部或用保鲜膜盖住，并在保鲜膜顶部打上小孔。 然后盖上锅盖，蒸8-10分钟，炖3分钟。
释放酱油和芝麻油调味，即可享用。
预防 措施：
蒸时，用中火蒸，关火炖3分钟。
锅里的水烧开后，启动计时器，鸡蛋的蒸时间大约是8-10分钟，碗的厚度不同，时间会略有不同。
重要的是要说三遍：用温开水，不要少许生水。 应在保鲜膜的顶部穿小孔。
另外，如果要用镜子一样的水平蒸蛋羹，需要注意以下几点：煮沸后用冷白煮;在蒸鸡蛋之前，确保鸡蛋混合物搅拌均匀，并过滤掉白色系带;加入少许食用油可以防止蒸过程中形成过多的气泡，使蛋羹更顺滑一定要在保鲜膜上刺几个小孔，以防止保鲜膜在蒸煮过程中破裂。
以上就是蒸蛋羹的练习和注意事项，希望对大家有所帮助。