秋风吹拂，腌肉吃完了！对于很多博罗人来说，腊味不仅是一种味觉享受，更是一种传统的感觉。 随着秋风的吹拂，秋天的心情越来越浓，是腌制腊肉的好时机。 如今，天气干燥，阳光明媚，迎来了晾晒腊味的好时机。 在广东博罗，不少村民赶紧去晒腊肉、香肠、鸭肉，让更多的游客品尝到当地的风味。 博罗的美食很多，尤其是秋冬季节，腊味应该排在第一位。 今天，我们就来看看拉美博罗有哪些？
1.横河花园腌肉。
横河镇花园村犹如“腊眉大观园”，这里山水优水，空气中负离子弥漫，猪鸭鹅都喝着罗浮山泉水长大，无污染的水源，原生态原料，酿造的腌肉销往全国各地。 油腻的腊肉、红硬的香肠、琥珀色的鸭子在大街小巷里香扑鼻，在阳光的照射下，色彩鲜艳饱满，散发着阵阵的清香，让人垂涎三尺。
2.罗浮山酥脆醪味。
每年冬天，博罗县长宁镇脆皮醪村的很多人都会加工腌肉。 因为养殖户在选材上都使用自养猪，而且腌制精细，口感特别，其腌制肉制品不仅在当地很受欢迎，在珠三角地区也很有名。 “罗浮山腌肉”，每年这个季节，只要天气晴朗温暖，就能看到村里每家每户阳台上晾晒的一串串熏肉和香肠，还有一排排腌猪头皮、腌猪肝、腌猪肠、腌制五花肉， 等等，排列成不同的长度，从远处看就像木板上起伏的音符，在温暖的冬日阳光下成为一道美丽的风景线。酥脆醪村的培根是用年猪做的。 年猪是一头已经养了一整年的猪。 所以这里的猪肉又硬又嫩，非常好吃。 当然，用年猪做的培根香肠与其他地方的腌肉不同。 酥皮醪腌肉，以其“甜、酥、不腻”的味道，自古以来就闻名遐迩，每年春节临近，酥皮醪村的村民基本都会做腌肉。
3.白塘山茶花腌肉。
秋冬季节，腌肉香气四溢，是很多人年宵最爱的食物。 在“广东十大茶乡”之一的博罗县白塘镇，白塘山茶花腊味以传统的腊茶配方和制作工艺为基础，在食材中加入白塘山茶花粉，并用白塘山茶花酿造的料酒腌制而成，彰显区域饮食文化，并采用自然干燥和风干的做法，最大程度保留白塘山茶花的独特风味。
4.袁洲镇的园林风味帝腊味。
位于博罗县袁州镇的远威黄腊味厂从传统的小规模手工生产向传统配方、现代化设备的生产模式转型升级，使腌肉不仅在当地销售，还销往全国各地，2024年先后扒拿惠州市百佳纪念品、博罗市十大纪念品。 走进远威黄腊味生产基地，一排排晒干的腊肉、香肠色泽鲜艳，肥瘦适中，散发着独特的肉香。
5.公庄腌肉。
贡庄腊眉是粤式腊眉的典型代表之一，生产工艺独特，历史悠久。 贡庄镇梅洲围的传统香肠，坚持手工制作，在那段记忆中保留着醇厚的香气。 按照三肥七瘦的标准，在猪肉中加入各种调味料，手工腌制，密封调味二次，然后刮下手工灌肠晾干。 经过十多天的自然干燥，香肠开始散发出不同的颜色。
秋冬季节，当然是博罗人餐桌上少不了的腌肉，肥瘦适中的腊肉香肠配上香米饭，可以温暖整个冬天。 你看，在每家每户的窗台和庭院上，都挂着培根、香肠，香味飘荡在大街小巷，让人期待新年，多了一次嗅觉体验。 朋友们，秋风吹拂，吃腌肉吧！博罗冬天的味道，你闻到了吗？炫耀家乡的冬季美食