01 水菠菜。
结构：水菠菜是一种多叶蔬菜植物，茎细长，叶子大。
生长环境：水菠菜生长在潮湿的土壤中，喜欢温暖的气候，需要充足的阳光。
生理特性：由于水菠菜经常反复采摘，根部会继续生长，导致农药在根部堆积。 此外，夏季种植的水菠菜经常喷洒农药，导致农药残留率高。
用途：菠菜是人们可以食用的常见蔬菜之一。 但由于农药残留量高，建议在清洗时使用盐水浸泡，让农药残留充分溶解。
文化：水菠菜在某些地区被认为是一种传统食材，经常用于各种菜肴中。
02 豆芽。
结构：豆芽是豆科植物的嫩芽，具有细长的幼茎和幼叶。
生长环境：豆芽发芽时需要水培，生长期短。 他们更喜欢潮湿、半封闭的环境。
生理特性：由于豆芽在种植过程中往往处于潮湿的环境中，容易滋生细菌。 为了提高产量和外观，豆芽经常喷洒农药，导致农药残留较多。 长期栽培而不清洗和换水也会增加细菌生长的风险。
用途：豆芽常用于烹饪和冷拌，是一种常见的蔬菜。 然而，由于除害剂残余含量高，豆芽可能对人体健康构成潜在风险。
文化：豆芽是许多亚洲国家的常见成分，广泛用于各种传统菜肴和美食中。
03 卷心菜。
结构：卷心菜是一种十字花科蔬菜，叶子大，叶头紧。
生长环境：卷心菜生长在营养丰富的土壤中，喜欢温暖的气候，需要充足的阳光。
生理特性：卷心菜在生长周期中经常受到害虫的影响，因此需要用农药进行防治。 经常需要在根部和叶子上施用不同种类的杀虫剂来保护植物。 由于农药是从土壤根部进入的，白菜的内层和外层之间的农药残留差异不大，因此在洗涤时需要仔细清洗每片叶子。
用途：卷心菜是一种常见的蔬菜，广泛用于烹饪和制作各种菜肴。 但是，由于农药残留量很大，建议在食用前将其清洗干净。
文化：卷心菜是许多亚洲国家的重要成分之一，广泛用于各种传统菜肴和辛奇制作。 在中国，卷心菜也是冬至节的传统食材之一。
04 花椰菜。
结构：花椰菜是一种十字花科蔬菜，具有特殊的形状，呈白色嫩芽的形式。
生长环境：花椰菜生长在营养丰富的土壤中，喜欢温暖的气候，需要充足的阳光。
生理特性：花椰菜形状特殊，外形嫩滑，易受伤，采摘后常用纸或网膜包裹，导致农药无法挥发。 此外，花椰菜表面凹凸不平，难以彻底清洁，容易产生农药残留。 建议在清洗花椰菜时，将其掰开并用热水焯水，以减少农药残留。
用途：花椰菜可用于烹调、蒸煮、冷拌等多种烹调方法，是一种常见的蔬菜。 但是，由于农药残留量高，建议在食用前清洗干净。
文化：花椰菜在许多地区的传统菜肴和美食中被广泛使用。 常用于制作花椰菜奶油汤、花椰菜炒猪肉片等美味佳肴。
05 黄瓜。
结构：黄瓜是葫芦科葫芦科的一种水果，顶端有花和刺。
生长环境：黄瓜适合在阳光充足、温度适中的环境中生长，通常需要脚手架来支撑植物。
生理特性：黄瓜"顶端花有刺"指黄瓜顶部的花和刺。 一些黄瓜被打上了人造雌激素的烙印，以保持它们"顶端花有刺"清新的外观。 这种处理会增加黄瓜中残留人工雌激素的风险。 采摘黄瓜时，建议避免选择顶部太嫩、部分凸起的黄瓜。 清洗黄瓜时，最好使用软毛刷。
用途：黄瓜可生吃、冷吃、腌制、煮熟等方式食用，是一种常见的蔬菜。 但是，顶部花朵多刺的黄瓜可能含有残留的人工雌激素，建议在食用前将其洗净。
栽培：黄瓜在全球范围内广泛种植和消费，是许多国家的重要蔬菜之一。 它通常用于沙拉、沙拉和夏季饮料等。
06 菠菜：
结构：菠菜属于叶菜类，具有茎、叶、根的结构。
生长环境：菠菜适应性强，可以在不同的土壤和气候条件下生长，但在温暖潮湿的环境中生长最好。
生理特性：菠菜生长迅速，易受各种病虫害侵害，需要经常喷洒农药，保护植物健康。
用途：菠菜是一种常见的蔬菜，富含多种维生素和矿物质，被誉为蔬菜之王。 它可以用作食物中的成分，并用于烹饪、制作沙拉等。
文化：菠菜在许多文化中占有重要地位，被广泛食用和栽培。 它也出现在一些文学作品和民间故事中。
07 辣椒：
结构：辣椒是草本植物，具有根、茎、叶和果实的结构。
生长环境：辣椒喜欢温暖和阳光充足的环境，可以在不同类型的土壤中生长。
生理特性：由于辣椒植株矮小，果实细腻多汁，易受病虫害和微生物侵害，因此需要经常使用农药进行防治。
用途：辣椒广泛用于烹饪，以调味和增加风味。 也可用于制作辣椒酱、辣椒粉等调味品。
文化：辣椒在许多地方都是重要的调味品和配料，在不同的文化中有不同的象征意义和用途。
08 西红柿：
结构：西红柿是一种果生蔬菜，具有根、茎、叶和果实的结构。
生长环境：西红柿一般生长在温暖的气候中，通常生长在温室或温室中，以提供合适的温度和湿度。
生理特性：为了促进果实发育，有时在西红柿的雄蕊上点缀生长调节剂，但这会导致果实畸形。
用途：西红柿是常见的成分之一，可用于多种用途，例如生食、烹饪和制作酱汁。
文化：西红柿在许多国家的饮食文化中发挥着重要作用，广泛用于各种菜肴和食物中。
09 韭菜：
结构：韭菜是一种多年生草本植物，具有根、茎和叶的结构。
生长环境：韭菜适应性强，可以在不同类型的土壤和气候中生长。
生理特性：韭菜的根部容易受到韭菜蛆的侵害，菜农为了杀虫，经常使用大剂量的农药灌溉根部。
用途：韭菜经常用于烹饪，尤其是在亚洲。 可用于制作炒菜、馅料、汤、饺子等食品。
文化：韭菜在亚洲各国的饮食文化中占有重要地位，被广泛用于各种传统菜肴中。 它在一些民间传说和习中也起着特殊的作用。