12月15日，城口药膳推介会在重庆市江北区举行。 推介会上，承口被中国饭店协会授予“中国承口药膳地标美食城”牌匾，《承口药膳》一书现场发布。
秦巴没有“闲草”，成口出产“良药”。 大巴山地处中国西部，是全国中药资源最丰富的地区之一，也是国家中药原料的核心产区之一。 城口县地处秦巴腹地，生物多样性丰富，有1000多种中药材可供开发利用。 近年来，成口县立足资源禀赋，因地制宜，以大品种引领中药产业高质量发展。 目前，城口县已种植淫羊藿箭叶7460余亩，川苜蓿960亩，铁皮石斛栽培示范基地200亩，连翘连翘近2亩30000多亩，2余亩5万亩，全县中药资源面积达36亩30000亩，产量近10万吨。 目前，城口正着力中草药产业高质量发展，围绕建设“强县富民谷”、“地地品质谷”、“科技创新谷”、“医药旅游康养谷”、“开放合作谷”，推进“大巴山药谷”建设。 通过3至5年的持续努力，将城口建成全国知名的中药材强县。
推广药膳，是城口打造“药用绿色健康关怀谷”、推进“大巴山药谷”建设的有力举措。
承口被授予“中国承口药膳地标美食城”牌匾。照片由澄口县委宣传部提供。
随着《城口药膳》一书的深入宣传推广和广泛使用，城口将率先开启全市乃至全国餐饮业的药膳新文化、新体验、新消费，城口中医药产业、餐饮文化、商业、农业、文化旅游的发展必将再上新台阶， 有效推动重庆培育建设国际消费中心城市实现新突破。重庆市商务委员会党组成员、副主任彭贺良在推介会上说。
城口药膳将天麻、石斛、灵芝等地地中药材与老腊肉、山鸡、食用菌等富含硒的天然食材有机结合，研发出106道集健康美味于一体的城口药膳菜肴。 澄口县委常委、县工业园区党工委书记张国金在推介会上介绍。
据了解，《城口药膳》是中共城口县委和城口县人民精心组织，深入研究，多方征集，并得到重庆市商务委员会、重庆市餐饮行业协会的大力支持，收录了106种与食药同源的城口地方药膳。 该书收录了城口25种正宗中药材的成分和功效，以及同源药膳的制作工艺和特点。
成口药膳。 照片由澄口县委宣传部提供。
推介会期间，还举行了城口药膳圆桌会议。 五位行业专家对城口药膳进行了专业的分析和评价，介绍了城口药膳的历史、文化、功效、特点和发展前景。
城口人一直有制作药膳的传统。 大巴山中医药研究所所长周一泉说，“成口药膳主要分为四大类，一类是做汤炖肉，多用天麻、党参、黄精等中药材，二是制作养生浸泡酒，最有名的是五味子酒， 还有浸泡了铁皮石斛、天麻和淫羊藿的药酒。一种是蔬菜药膳，如折耳根、山药、当归叶等。 最后一类是茶叶，如薄荷叶、连翘叶等，可以用来泡茶，所以成口的药膳种类很多。 ”
同日，还举行了城口药膳品鉴会。 药膳香鸽、黄精甲鳖、城口老培根蒸百合、......葛根面由19道冷菜、热菜和小吃组成的药膳盛宴令人垂涎欲滴。 这19道菜在川菜烹饪技艺的基础上，与成口大巴山出产的药材相得益彰。
《城口药膳》发布。 照片由澄口县委宣传部提供。
如今的药膳将城口的中药和食材结合得非常好，尤其是城口药膳土鸡，城口山鸡很有嚼劲，口感辛辣，但也有药香，非常值得大家品尝。 重庆市文化旅游协会副会长、食品批评学会会长司马青山表示，“城口药膳的未来发展需要全面梳理，形成不同的梯队，结合特色精准推广。 同时，还可以开发预制药膳，为不具备药膳开发能力的餐饮企业提供产品。 ”
今天，我们举办城口药膳推广活动，目的是进一步推进城口县大巴山药谷建设，促进城口县中药材产业发展，推广城口县药膳系列菜品，推荐城口县的知名度、美誉度和影响力。 下一步，我们将深入挖掘中医药文化，充分发挥中医药多重价值优势，大力发展森林康养、膳食康养、中医康养等新业态，让中国药膳地标城市走得更深、更务实， 建设大巴山中医药养生旅游仙城。“成口县商务委员会主任陈良峰说。 （江海涛）.