常压蒸馏，又称普通蒸馏或简称蒸馏，是将液体在常压下加热至沸腾汽化，然后由蒸气冷凝成液体，由蒸气收集的操作过程。
由于许多有机物在150以上已明显分解，沸点低于40的液体不可避免地被常压蒸馏流失，因此常压蒸馏主要用于沸点为40和150的液体的分离。 蒸馏只是单次蒸发和冷凝操作，分离混合物中组分的沸点通常相隔30年以上，才能实现有效分离。
因此，它可用于测定液体化合物的沸点，净化或除去非挥发性物质，**溶剂或蒸发部分溶剂以浓缩溶液，主要用于分离液体混合物。 当液体混合物被加热时，蒸馏瓶中的混合物不断汽化，当液体的饱和蒸气压施加到液体上时。
当表面的外部压力相等时，液体沸腾，此时的温度称为液体的沸点。
液体混合物可以通过蒸馏分离，因为构成混合物的成分具有不同的挥发性。 当被蒸馏的液体混合物的沸点相差很大时，在溶液上方，蒸气的成分与液相的成分不同。
蒸气中低沸点组分的相对含量较大，而其在液相中的含量较小，当蒸气冷凝时，可得到低沸点组分含量高的馏出物。 沸点较高的物质稍后要蒸发，将非挥发性物质留在蒸馏器中。 纯液体化合物在一定大气压下具有固定的沸点，沸程一般为05 1、不纯物质的沸程较长，因此蒸馏也可以判断有机化合物的纯度。
然而，一些有机物经常与其他组分形成二元或三元共沸混合物，这些组分具有固定的大陆点和低于或高于混合物中任何一种组分的沸点的沸点。 共沸混合物形成的气相与液相具有相同的成分，因此不能通过蒸馏分离。