鲭鱼炖粉丝，让您回忆家乡味道的美味佳肴！

鲭鱼，也被称为鲭鱼，味道鲜美，营养丰富，是家常菜中的佼佼者。 今天，我们将教您一种简单美味的鲭鱼炖粉丝制作方法，让您在家中轻松品尝到这种地道的食物。

1. 材料准备

1条鲭鱼（约500克）。

粉丝适量。 3片生姜。

1根葱。 3瓣大蒜。

3个干辣椒。

10粒花椒。

淡酱油、深酱油、料酒、盐、糖和食用油。

二、详细讲解步骤

准备材料：去除鲭鱼的鳞片、内脏、头尾，洗净切成段; 提前将粉丝浸泡在温水中; 生姜片; 将葱切成小段; 将大蒜切碎; 干辣椒切成小块; 四川胡椒放在一边。

炒调味料：锅中加入适量食用油，加入花椒炒香，取出花椒粒丢弃。 然后加入姜片、葱、蒜末和干辣椒，翻炒香。

炒鲭鱼：将鲭鱼段放入锅中，两面煎至微微变成褐色，然后从锅中取出以备后用。

炖：锅中加入适量食用油，加入姜片和葱炒香。 然后加入炸好的鲭鱼段，倒入料酒、淡抽、深抽、盐和糖适量，加入足量的水，大火煮沸，转小火慢炖。

加入粉丝：当鲭鱼炖至中稀时，将浸泡过的粉丝放入锅中，继续炖至粉丝彻底煮熟，汤汁浓稠。

从锅中取出即可食用：最后，撒上切碎的葱和香菜，美味的鲭鱼炖粉丝就完成了。

3. 小贴士

煎鲭鱼时要注意火候，不要炒得太老，以免影响口感。

粉丝要提前浸泡，这样炖煮时才能更好地吸收汤的味道。

根据个人口味，辣椒和四川辣椒的用量可以适当调整，喜欢吃辣的朋友可以多放一些。

炖煮过程中要注意水量，以免水分蒸发过多，造成锅具糊化。

秋冬入住挑战